西餐主廚班適合哪些人學習
PROFFSSIONAL RECOMMENDATIONS
雙魅力西餐 演繹食尚
基本功
刀工，切洋蔥絲，胡蘿卜絲，番茄丁，肉片等。
美式西餐
華道夫色拉，馬里蘭式炸雞、各式鐵扒、烤火雞、橘子燒野鴨、姜汁橘醬魚片等。
意式西餐
意大利菜湯、奶酪通心粉、海鮮沙拉、意大利牛柳、披薩餅、羅馬式雞等菜品。
法式西餐
鵝肝醬、牡蠣杯、銀魚、洋蔥湯、沙浪牛排、馬塞魚羹、里昂帶血鴨等。
德式西餐
烤鵝蘋果釀餡，韃靼沙司、德式清豆湯、德式生魚片、德式烤雜肉、德式肉腸等。
俄式西餐
羅宋湯、菱油雞卷、魚子醬、冷鮭魚、紅燴牛肉、串烤羊肉，莫斯科式烤魚等。
東南亞菜
海南雞米飯、泰國青木瓜色拉、日本海鮮烏冬面、照燒嫚魚飯等。
其他特色
哈密瓜配意式風干火腿、水牛城雞翅、水果色拉、法式吐司配鮮果、披薩小吃等。
