招生代碼：0101753

新東方各專業(yè)
火熱招生中

金典總廚專業(yè)

金典總廚專業(yè)

學(xué)習(xí)周期：3年

金典總廚致力于培養(yǎng)高端行政總廚、廚師長(zhǎng)，烹飪精英，具備獨(dú)立開店運(yùn)營(yíng)能力的酒店、飯店創(chuàng)始人。具備專業(yè)技能+管理+證書的全方面復(fù)合人才。

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時(shí)尚西點(diǎn)專業(yè)

時(shí)尚西點(diǎn)專業(yè)

學(xué)習(xí)周期：3年

以培養(yǎng)集技術(shù)創(chuàng)新、管理能力、研發(fā)能力等全能型人才為目標(biāo)，熟練掌握各類不同檔次西式面點(diǎn)、西式烹調(diào)的制作，掌握餐飲管理、門店運(yùn)營(yíng)等相關(guān)知識(shí)，并具備獨(dú)立創(chuàng)業(yè)、制品創(chuàng)新研發(fā)能力。

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金領(lǐng)大廚專業(yè)

金領(lǐng)大廚專業(yè)

學(xué)習(xí)周期：3年

培養(yǎng)酒店、連鎖餐飲的廚師長(zhǎng)、行政總廚為目標(biāo)。使學(xué)生成為符合社會(huì)需求，善技能、懂管理的復(fù)合型人才。基本功訓(xùn)練，學(xué)習(xí)傳統(tǒng)八大菜系。還包含了時(shí)尚西餐、中西式面點(diǎn)的制作流程。

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酒店運(yùn)營(yíng)管理專業(yè)

酒店運(yùn)營(yíng)管理專業(yè)

學(xué)習(xí)周期：3年

本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)一線的，德智體美全面發(fā)展的技術(shù)型人才；要求學(xué)生掌握酒店管理、餐飲與旅游的基礎(chǔ)知識(shí)和實(shí)際操作技能，具備酒店基本管理與餐飲服務(wù)能力。

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高端私房

高端私房

學(xué)習(xí)周期：15個(gè)月

培養(yǎng)培訓(xùn)熟練掌握各類西式烘焙、常溫蛋糕、餅干、清酥、面包制品的操作技能，學(xué)成之后，可勝任大中型烘焙店高級(jí) 烘焙師崗位，具備自主創(chuàng)業(yè)開店經(jīng)營(yíng)的創(chuàng)新能力的復(fù)合型人才。

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職教升學(xué)班

職教升學(xué)班

學(xué)習(xí)周期：3年

江西新東方烹飪學(xué)院屬于江西省教育廳批準(zhǔn)的一所專業(yè)的技工學(xué)校，開設(shè)高考班專業(yè)，提供語(yǔ)文、數(shù)學(xué)、英語(yǔ)等科目學(xué)習(xí)

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培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)酒店、連鎖餐飲的廚師長(zhǎng)、行政總廚為目標(biāo)。使學(xué)生成為符合社會(huì)需求，善技能、懂管理的復(fù)合型人才。

學(xué)習(xí)內(nèi)容

基本功訓(xùn)練，學(xué)習(xí)傳統(tǒng)八大菜系。還包含了時(shí)尚西餐、中西式面點(diǎn)的制作流程。

學(xué)習(xí)優(yōu)勢(shì) 授課教師擁有多年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)

小班教學(xué) 一人一灶臺(tái)實(shí)操教學(xué)
專業(yè)老師指導(dǎo) 授課教師擁有多年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)
分階段教學(xué) 根據(jù)企業(yè)需求培養(yǎng)
產(chǎn)教融合培養(yǎng) 企業(yè)定期來(lái)校招聘
定期研學(xué)游定期到企業(yè)參觀學(xué)習(xí)
畢業(yè)定期回訪到企業(yè)回訪，維護(hù)學(xué)子權(quán)益

學(xué)習(xí)內(nèi)容

階段教學(xué) 循序漸進(jìn) 融會(huì)貫通學(xué)有所成

約860道

示范菜品

約480道

實(shí)習(xí)菜品

約370道

市場(chǎng)流行菜品

第一階段

第二階段

第三階段

第四階段

第五階段

第六階段

01、技能基礎(chǔ)模塊

廚房基礎(chǔ)技能與規(guī)范；原料刀工成形及運(yùn)用技巧；烹飪?cè)鲜焯幚砑凹庸ぜ夹g(shù)；烹飪基本味型和烹調(diào)技法；基礎(chǔ)冷菜冷拼及花卉雕刻技術(shù)；烹飪英語(yǔ)；計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)；

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02、技能拓展模塊

常見味型和烹調(diào)技法等訓(xùn)練；常用冷菜冷拼制作技術(shù)；食品雕刻技術(shù)；中西點(diǎn)及酒店常用品種制作；分檔取料和簡(jiǎn)單火鍋制作。

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03.技能強(qiáng)化模塊

酒店流行冷菜的制作；市場(chǎng)流行中西點(diǎn)品種制作；山珍野味等原料品種制作；地區(qū)流行菜和特色菜肴制作；經(jīng)典名菜和宮廷菜等菜肴制作；各類流行火鍋和鹵烤操作。

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04.崗前培訓(xùn)模塊

特殊器皿類菜肴技能操作； 90道特色菜肴強(qiáng)化訓(xùn)練（熟練掌握）；零點(diǎn)菜單設(shè)計(jì)與制作、示范與實(shí)訓(xùn)；經(jīng)典菜系名菜老師示范、實(shí)訓(xùn)；營(yíng)養(yǎng)餐設(shè)計(jì)；宴席菜單設(shè)計(jì)。

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05.酒店研學(xué)實(shí)習(xí)

餐飲行業(yè)的老師、企業(yè)的廚師長(zhǎng)、行政總廚等來(lái)校講授流行菜品、企業(yè)旺銷菜品及經(jīng)典菜品。

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06.研學(xué)制作模塊

宴席菜單設(shè)計(jì)制作示范與實(shí)訓(xùn) ；干貨原料漲發(fā)示范與實(shí)習(xí)（燕、鮑、翅）等；主題宴席菜單設(shè)計(jì)制作示范與實(shí)訓(xùn)；畢業(yè)綜合技能會(huì)考。

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教師簡(jiǎn)介江西新東方烹飪高級(jí)技工學(xué)校辦學(xué)30余年，專注烹飪教育，授課教師以烹調(diào)師、技師為主，均具有豐富的行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和教育教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，學(xué)校還制定了適合學(xué)生學(xué)習(xí)，讓學(xué)生對(duì)專業(yè)課程學(xué)習(xí)有興趣、有信心。
在線和老師對(duì)話咨詢適合我的專業(yè)

學(xué)生作品

作品展示

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