為了讓更多需要獲取職業(yè)資格認(rèn)證的餐飲行業(yè)人士與在校學(xué)子可以更加有效地獲得等級(jí)職業(yè)資格證書。江西新東方烹飪學(xué)校特開設(shè)了為期10天考證輔導(dǎo)班，包括中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師、西式面點(diǎn)師、營(yíng)養(yǎng)配餐員四類職業(yè)證書。學(xué)生將以考證為契機(jī)，學(xué)習(xí)到宴席的設(shè)計(jì)、成本核算、考試菜肴、拼盤、雕刻的制作技巧以及烹飪理論知識(shí)、考前練習(xí)等。
開展職業(yè)技能鑒定，推行職業(yè)資格證書制度，是落實(shí)黨中央、國(guó)務(wù)院提出的"科教興國(guó)"戰(zhàn)略方針的重要舉措，也是我國(guó)人力資源開發(fā)的一項(xiàng)戰(zhàn)略措施。這對(duì)于提高勞動(dòng)者素質(zhì)，促進(jìn)勞動(dòng)力市場(chǎng)的建設(shè)以及深化國(guó)有企業(yè)改革，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展都具有重要意義。
為了保障學(xué)生在學(xué)滿后，可以順利獲取相應(yīng)等級(jí)職業(yè)資格證書，江西新東方烹飪學(xué)校在學(xué)生入學(xué)起，就通過大量實(shí)操階段性考核與分階段系統(tǒng)性的理論教學(xué)，來提高學(xué)生的整體綜合水平，學(xué)生學(xué)滿之際，在學(xué)校參加由上級(jí)部門主持的統(tǒng)一鑒定測(cè)試。在學(xué)校每年的畢業(yè)生中， 獲得相應(yīng)等級(jí)資格證書的學(xué)生人數(shù)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)突破，達(dá)到98%，并被推薦到全國(guó)各地區(qū)大中型餐飲機(jī)構(gòu)參加工作。
國(guó)家職業(yè)資格證書分為五個(gè)等級(jí)，即初級(jí)(國(guó)家職業(yè)資格五級(jí))、中級(jí)(國(guó)家職業(yè)資格四級(jí))、高級(jí)(國(guó)家職業(yè)資格三級(jí))、技師(國(guó)家職業(yè)資格二級(jí))、高級(jí)技師（國(guó)家職業(yè)資格一級(jí)）。職業(yè)資格證書由中華人民共和國(guó)勞動(dòng)和社會(huì)保障部統(tǒng)一印制，勞動(dòng)保障部門或國(guó)務(wù)院有關(guān)部門按規(guī)定辦理和核發(fā)。職業(yè)資格證書是勞動(dòng)者求職、任職、開業(yè)的資格憑證，是用人單位招聘、錄用勞動(dòng)者的主要依據(jù)，也是境外就業(yè)、對(duì)外勞務(wù)合作人員辦理技能水平公證的有效證件。
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