咖啡消費市場發(fā)展迅速，已經(jīng)成為城市消費一大潮流。根據(jù)一項在12個內(nèi)陸城市的調(diào)查，32%的城市居民有喝咖啡習慣。人們的咖啡消費品位越來越高，單純速溶咖啡己遠遠不能滿足消費者的要求了，人們開始通過認知咖啡的品牌、風格和知道如何享受咖啡帶來的樂趣。咖啡市場發(fā)展迅速，優(yōu)秀咖啡師的增長速度卻非常緩慢，導(dǎo)致市場上咖啡師緊缺。
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