實(shí)踐為主：

1、西點(diǎn)基本功強(qiáng)化訓(xùn)練，各種花邊、花卉 、卡通裱花蛋糕的精美制作；2、港式、歐式西點(diǎn)蛋糕、派塔、芝士類甜品、韓式蛋糕、日式慕斯、美式面包、曲奇、餅干、酥點(diǎn)、泡芙、蛋撻、比薩、巧克力、提拉米蘇、西式點(diǎn)心等酒店宴席流行西點(diǎn)精品的制作。

理論為輔：

傳授西點(diǎn)工藝學(xué)知識(shí)、西點(diǎn)原料知識(shí)、烘焙工藝知識(shí)、西式面點(diǎn)知識(shí)、西點(diǎn)機(jī)械設(shè)備的使用與維護(hù)知識(shí)等。《西點(diǎn)工藝學(xué)》《西點(diǎn)原料知識(shí)》《西點(diǎn)工藝美學(xué)》《烘焙工藝》《西點(diǎn)機(jī)械設(shè)備的使用與維護(hù)》《成本核算》。

☆增值服務(wù)：傳統(tǒng)與花式調(diào)酒技能、中點(diǎn)學(xué)習(xí)。