【實訓(xùn)展示】翻鍋大賽彰顯學(xué)子風(fēng)采，刻苦鉆研練就扎實技藝！

來源:就業(yè)新聞編輯:江西新東方時間:10-08 點擊:68

翻鍋作為一門基本技術(shù)，在烹飪過程中有著重要作用，它直接影響著成菜的美觀度與口感。因此，在江西新東方烹飪學(xué)校，所有學(xué)生從入學(xué)開始，都必須先經(jīng)歷基本功練習(xí)，而翻鍋，就是每一個江西新東方烹飪學(xué)校學(xué)生學(xué)習(xí)的首要項專業(yè)技能。

10月8日，中餐專業(yè)同學(xué)們身著干凈的廚師服，整齊列隊，精神抖擻，儼然是一道耀眼的風(fēng)景線。當(dāng)老師擊鼓聲響起，同學(xué)們整齊劃一的動作為本次展示增添了幾分嚴(yán)肅與莊重。

對于一名優(yōu)良的廚師而言，扎實的翻鍋基本功是前提，也決定了成品的優(yōu)劣好壞�？己爽F(xiàn)場，時間在一分一秒度過，應(yīng)著明快的鼓點，隨著勺與鍋的摩擦，玉米粒隨著抖動，在空中劃出一道道優(yōu)美的弧線，鏗鏘有力的擊鼓聲、勺與鍋相互碰撞發(fā)出的沙沙聲交織在一起，仿佛中烹學(xué)員們在演奏絕美的樂章！

對于同學(xué)們來說，想要練好翻鍋，就需要熟練地掌握翻鍋的技巧，同學(xué)們需要面對爐灶，上身自然挺起，雙腳與肩同寬站穩(wěn)，身體與爐灶保持10厘米左右的距離。同時，同學(xué)們需要用左手大拇指與其余四指夾住鍋沿，拇指并勾起鍋耳。握時力要適中，不宜過分用力，握住后需端平、端穩(wěn)，以保證運轉(zhuǎn)、抖動、顛翻。

雖然同學(xué)們?nèi)雽W(xué)僅短短兩個月時間，但本次翻鍋實訓(xùn)展示同學(xué)們表現(xiàn)的甚好，在老師的要求下，大家動作整齊劃一地完成了此次展示�？己私Y(jié)束，評委老師對學(xué)子進(jìn)行逐一點評，對同學(xué)們的技術(shù)給予了充分肯定。

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