2017年餐飲行業(yè)大趨勢(shì)

來源:就業(yè)新聞編輯:江西新東方時(shí)間:08-02 點(diǎn)擊:135

餐飲市場(chǎng)發(fā)展迅猛，要想做餐飲界的常青樹，就得擦亮雙眼，武裝自己。江西新東方烹飪學(xué)校特為您總結(jié)出2017年餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。

　　1、餐飲O2O依然強(qiáng)勁

　　餐飲O2O在2017年依然勢(shì)不可擋。一些熱極一時(shí)的模式如團(tuán)購(gòu)、餐飲外賣等，仍將繼續(xù)盛行，餐飲預(yù)訂、美食交友等也將繼續(xù)“生根發(fā)芽”。由于越來越多餐企意識(shí)到微營(yíng)銷的重要性，如何利用微信等工具拓展自己的營(yíng)銷渠道已成為不少餐飲決策者迫切要學(xué)習(xí)的東西。

　　2、餐廳智能化進(jìn)一步發(fā)展

　　2017年預(yù)計(jì)可能出現(xiàn)以下趨勢(shì)：電子屏代替迎賓員，自動(dòng)顯示餐廳會(huì)員的姓名、積分、可獲折扣等，并自動(dòng)為其安排餐位或排隊(duì)；自助點(diǎn)餐機(jī)投入使用，客人點(diǎn)菜不需要等半天，自己就能搞定......

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　　3、綠色健康食材受歡迎

　　地溝油、添加劑、農(nóng)藥蔬菜等問題不斷曝光，食客對(duì)于菜品安全問題更為關(guān)注。烹制菜品除了要掌握好的技術(shù)外，重要的還是要選擇好的食材。那些不經(jīng)過化肥催熟、農(nóng)藥滅蟲、除草劑除草的、不使用抗生素抗病的、沒有被化學(xué)物質(zhì)污染過或接觸過的食材會(huì)大熱。

　　4、專注小單品，可獲大回報(bào)

　　2017年，單品打天下將成為一個(gè)特色。這種單品店運(yùn)作簡(jiǎn)單、無需大店面和豪裝修、人力成本低、經(jīng)營(yíng)難度小，但回報(bào)周期短，尤其在如今鋪?zhàn)�、人工不斷飆升的餐飲市場(chǎng)，不失為一種小投入、大回報(bào)的投資手段。

　　5、菜品返璞歸真好賣

　　調(diào)查發(fā)現(xiàn)，2017年，返璞歸真的“土菜”可能會(huì)熱賣。這些“返璞歸真”的餐館不再追求精美高檔的店面，相反，土鍋、土炕都可以上；菜品方面，突出家鄉(xiāng)“土”味，讓食客好像又回到從前在家鄉(xiāng)下館子的日子。

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　　6、餐飲混搭風(fēng)興起

　　同一個(gè)飯店內(nèi)能吃到中餐和西餐；明明是川菜店卻邀請(qǐng)樂隊(duì)駐唱；火鍋店也像西餐廳一樣為食客提供靠墊；傳統(tǒng)的中餐廳也設(shè)置吧臺(tái)讓你喝一杯……隨著喜歡個(gè)性、混搭的80后、90后漸漸成為消費(fèi)主流，餐飲行業(yè)也興起了一股混搭風(fēng)，并將在新一年越刮越烈。

　　江西新東方烹飪學(xué)校做為華中地區(qū)大的烹飪教育基地，教學(xué)設(shè)備設(shè)施先進(jìn)，師資力量雄厚，開設(shè)中餐、西餐、中點(diǎn)、西點(diǎn)等不同專業(yè)，滿足不同學(xué)藝人群。江西新東方烹飪學(xué)校歡迎您！

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