打籽瓜燒蹄筋

蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。有強筋壯骨之功效。

籽瓜肉汁可潤肺，解心脾胃熱，止消渴，消除潰腫，夏季食用較適宜。

主料：牛筋300g、打籽瓜（取瓜皮100g）。

配料：食鹽 5g、味精2g、白糖2g、胡椒粉2g、生粉10g、豆瓣醬10g、香油3g、老抽12g、啤酒100g、生姜10g、小米椒10g、大蒜10g、小蔥10g。

制作方法：

1、牛筋切長度3cm，粗細1cm小段；

2、打籽瓜洗凈去掉瓜瓤后，瓜皮切小塊；

3、小米椒切粒，生姜切塊，蔥切段，大蒜切塊；

4、大火，清水煮沸放牛筋，倒入適量啤酒，焯水去異味；

5、食鹽3g清水煮沸，放入瓜皮，焯水2分鐘去生；

6、煸炒小料，放入豆瓣醬10g、翻炒均勻放入牛筋；

7、加入啤酒50g翻炒，倒入焯水后的瓜皮，炒至一分鐘左右，清水100g，小火燜5分鐘，然后加入胡椒粉2g、白糖2g。生粉加水勾芡。翻炒收汁，放入蔥段，裝盤即可！