秘制醬牛肉

準(zhǔn)備材料：

牛腱子、500克、丁香半勺、豆蔻2枚、砂仁3顆、桂皮1片、大料4顆、香葉3片、生姜1個、蔥1支、禾然有機醬油3勺、料酒3勺、黃醬小半碗、冰糖2顆、鹽2勺、老抽1勺、味精1勺、味極鮮1勺

制作方法：

1.牛肉關(guān)鍵是選料要新鮮，部位要好，先清洗再焯水。

2.準(zhǔn)備丁香、豆蔻、砂仁、桂皮、大料、香葉、生姜、蔥、禾然有機醬油、料酒、黃醬、冰糖、鹽、味精 。咱今天做的五香指的是丁香、豆蔻、砂仁、桂皮、大料。

3.鍋上火加入水、生姜、蔥段，加入丁香、豆蔻、砂仁、桂皮、大料等，倒進料酒，先把禾然有機醬油放進去，先著色。

4.然后放進黃醬把底味湊足，顏色會隨著湯汁的收攏越來越深。

5.放進冰糖，攪動一下，讓黃醬充分混合，并用老抽添色，加入味極鮮增鮮，然后放進鹽。

6.焯好的牛肉放入，大火燒開兩三分鐘以后，改用小火燉2-3小時后，用筷子能將牛肉穿透而不會將它提起，醬牛肉就煨好了。

7.先不要撈出，擱在湯里繼續(xù)泡3小時左右，將牛肉取出自然晾涼，改刀裝盤即可食用。