秋季養(yǎng)生潤肺的白色三寶：蓮藕、杏仁和百合

    摘要：長假過后的首要天為24節(jié)氣中的“寒露”節(jié)氣，寒露后，雨季結(jié)束，露水增多，氣候從仲秋的涼爽逐漸轉(zhuǎn)寒，早晚尤為明顯，進(jìn)入深秋。中醫(yī)認(rèn)為，秋季是肺金當(dāng)令之時(shí)，若疏忽保健，易于被秋燥耗傷津液，引發(fā)口干舌燥，咽喉疼痛，肺熱咳嗽等癥。

　　“燥”是深秋時(shí)節(jié)較明顯的氣候特點(diǎn)，所以寒露之后，養(yǎng)生保健應(yīng)從養(yǎng)肺、潤肺、補(bǔ)肺入手，而百合、白蓮子、銀耳、蓮藕等食物“白色食物”為入肺必然選擇。

　　蓮藕

　　“荷蓮一身是寶，秋藕較補(bǔ)人”，入秋后空氣干燥，人容易煩躁不安。這時(shí)要多吃一些清心潤燥的食物來去秋燥。蓮藕富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉，有明顯的開胃清熱、潤燥止渴、清心安神，益血益氣的功效，也可增強(qiáng)人體免疫力。

　　食用蓮藕生熟皆可。作為水果生吃，味道甘甜、清涼入肺；和糯米、蜂蜜、紅棗一起蒸，粉紅透明，軟糯清潤，是秋令美味小菜；和排骨燉湯，健脾開胃、營養(yǎng)豐富，適合脾胃虛弱的人滋補(bǔ)養(yǎng)生。

　　杏仁

　　俗話說“蘿卜杏仁干姜梨，治咳有效不求醫(yī)”。秋天易于被秋燥耗傷津液，引發(fā)口干舌燥，咽喉疼痛，食用豬肺、柿餅、枇杷、荸薺等潤燥補(bǔ)肺的食物正當(dāng)時(shí)。而堅(jiān)果中較滋潤的，非杏仁莫屬。

　　《本草綱目》中列舉了杏仁的三大功效：潤肺，清積食，散滯。杏仁富含蛋白質(zhì)、微量元素和維生素。具有潤肺、止咳、滑腸等功效，對干咳無痰、肺虛久咳等癥有一定的緩解作用。

　　杏仁分甜杏仁與苦杏仁，其中，甜杏仁潤肺效果更勝一首。杏仁可與薏米按1:5的比例一起熬粥，也可和豬肺一起燉湯，都有滋養(yǎng)緩和之效。當(dāng)然，當(dāng)零食吃的烤杏仁也能適當(dāng)吃一些。

　　百合

　　百合，味甘微苦，性平，入心肺經(jīng)；因其具有潤肺止咳、清心安神等功效，成為秋季食用之上品。百合的營養(yǎng)成分豐富，有蛋白質(zhì)、維生素、胡蘿卜素及一些特殊的有效成分，如淀粉、多糖、果膠以及多種生物堿，對抑制癌細(xì)胞增生有一定的療效。

　　百合食用的方法很多，可與西芹、牛肉一起炒，味道清淡，回味無窮。而秋季食百合，較佳吃法是煮粥。可與糯米制成百合粥，加入一點(diǎn)冰糖熬制，不僅可口，而且安神，有助于睡眠；還可以用百合、蓮子和紅棗共煮成羹，可補(bǔ)益安神。