春節(jié)年夜飯主食餃子也養(yǎng)生的做法

　　“小孩子你別饞，過(guò)了臘八就是年，臘八粥，喝幾天，哩哩啦啦二十三；二十三，糖瓜粘；二十四，掃房子；二十五，炸豆腐；二十六，燉大肉；二十七，宰公雞；二十八，把面發(fā)；二十九，蒸饅頭；三十晚上，熬一宿；大年初一，扭一扭。”數(shù)著老歌謠，大年越來(lái)越近了。年前的較后一期，咱們一起聊聊餃子吧。

　　吃餃子的習(xí)俗，是從漢朝傳下來(lái)的。相傳，醫(yī)圣張仲景在寒冬臘月看到窮人的耳朵被凍爛了，便制作了一種“祛寒?huà)啥鷾?rdquo;給窮人治凍傷。他將羊肉、辣椒和一些祛寒溫?zé)岬乃幉�，用面皮包成耳朵樣子�?ldquo;嬌耳”，下鍋煮熟，分給窮人吃，人們吃后，覺(jué)得渾身變暖，耳根發(fā)熱。此后，人們便仿效著做，一直流傳到今天。

　　雞汁煎餃

　　采用黨參為主藥，與精豬肉、面粉一起精心制作而成，藥食合用后對(duì)人體可以起到補(bǔ)中益氣的功效。

　　頤和養(yǎng)生藥膳

　　紅油水餃

　　采用淮山藥粉末為主藥，與精選豬肉一起精心制作而成，藥食合用后對(duì)人體可以起到開(kāi)胃健脾的功效。

　　頤和養(yǎng)生藥膳

　　津味素

　　素餡兒是只用蔬菜加適當(dāng)調(diào)味品制成的餡兒，分生、熟兩種。生餡兒多用新鮮蔬菜，如葉類、莖類、花菜等制作，爽口、味美；熟餡兒多用干制蔬菜和粉絲、豆制品等做主料，口味鮮嫩。百餃園

　　墨魚(yú)汁水餃

　　墨魚(yú)汁是墨魚(yú)在遇到天敵時(shí)吐出的一種防身物質(zhì)，可影響或麻痹入侵者的視覺(jué)與嗅覺(jué)。墨魚(yú)汁的主要成分是黑色素，其中富含巖藻糖的多糖-肽復(fù)合體，具有較好的抗腫瘤作用，且無(wú)毒副作用，其抗腫瘤作用是由于增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能，特別是增強(qiáng)細(xì)胞免疫功能的結(jié)果。頤和養(yǎng)生藥膳

　　水晶鮮蝦餃

　　此款藥膳采用枸杞為主藥，和鮮蝦仁一起制作，藥食合用后對(duì)人體可起到益精明目的功效。頤和養(yǎng)生藥膳

　　紅子銀鱈魚(yú)餃

　　紅子銀鱈魚(yú)餃用的是銀鱈魚(yú)、草魚(yú)、紅魚(yú)子，魚(yú)肉白嫩，口感細(xì)滑，較有意思的在于魚(yú)子，橙紅色的魚(yú)子點(diǎn)綴于嫩白之間，吃起來(lái)會(huì)有“噗”的輕響，魚(yú)油四濺。百餃園

　　本版文并圖 新報(bào)記者 孫巖朵