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來源:健康養(yǎng)生 編輯:江西新東方烹飪學(xué)院 時間:08-05 點擊:38
麻醬涼粉海參：軟香滑嫩，口味咸鮮，益精補腎。
食材：
主料：野生遼參，海涼粉。
輔料：麻汁，枸杞，芝麻，大蒜，白糖，老陳醋，紅油，味達美。
方法：
1.海參放入清水中，宰殺清理用碗調(diào)汁，蒜切末，加入生抽，老陳醋，紅油，倒入蒜泥，糖，麻汁攪拌均勻；
2.涼粉直刀切丁，海參直刀打花，過水稍煮，加入鹽糖，焯水撈出；
3.切好的涼粉放入盅內(nèi)，撈出發(fā)好海參，放入海參鋪在涼粉上；
4.澆入調(diào)配好的麻醬醬汁，鮮蟲草花裝飾、擺盤。
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