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來源:健康養(yǎng)生 編輯:江西新東方烹飪學(xué)院 時間:10-14 點擊:108
金板搭銀橋：味道咸鮮，高蛋白，韭菜補鐵，營養(yǎng)豐富。
準備食材：
主料：韭菜、豆腐.
配料：瘦肉、河蝦、小米椒、生姜、大蒜、食鹽、味精、白糖、胡椒粉、生抽、生粉。
烹飪制作流程：
1.豆腐改刀切3cm方塊，韭菜切段，瘦肉切沫，河蝦去須，大蒜生姜切沫，小米椒切粒；
2.鍋中倒入食油，油溫6成熱，將豆腐倒入鍋中油炸，表面焦黃色即可起鍋；
3.河蝦下鍋油炸，表面微黃出鍋，瘦肉過油，下小料小米椒、生姜、大蒜煸炒，加入各種調(diào)味料調(diào)味；
4.將豆腐下鍋，煮致1分鐘，倒入河蝦；
5.韭菜下鍋翻炒，韭菜炒為淺綠色，用生粉勾芡，盛盤。
注意事項：
1.油炸豆腐表面金黃即可，河蝦容宜炸老，油溫高20秒就應(yīng)該撈起瀝油。
2.韭菜炒久了容易老變黑，所以較后放。
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