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來源:健康養(yǎng)生 編輯:諶 時(shí)間:11-23 點(diǎn)擊:44
冬筍燒臘肉制作流程
主料：冬筍500g、臘肉100g
配料：青蒜500g、紅椒50g
調(diào)料：食鹽 2g、雞精 1g、白糖 2g、料酒 5g
烹飪制作流程
烹調(diào)、成菜
（1） 冬筍開水汆熟
（2） 臘肉切薄片、青蔥斜刀切段、紅椒切塊、冬筍切片
（3） 臘肉片汆水，減淡咸味
（4） 臘肉炒干水份，放入冬筍
（5） 料酒
（6） 紅椒、青蒜下鍋
(7)調(diào)味雞精、食鹽
(8)炒勻后裝盤
注意事項(xiàng)
煎蛋皮時(shí)候，盡量小火，搖鍋時(shí)需受熱均勻，不宜煎太老
4、菜品特色
“冬筍炒臘肉”是漢族傳統(tǒng)名菜之一，以臘肉和冬筍為主料的一道美食。寓意著新年事業(yè)步步高升。冬筍的清香混合著臘肉的香味，清淡與咸臘相融，鮮香相溢，沁入心脾，妙不可言。筍鮮味香，臘肉味濃。
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