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來源:健康養(yǎng)生 編輯:諶 時間:01-23 點擊:39
夏威夷果炒蘆筍制作流程
主料：夏威夷果25g、蘆筍400g
小料：紅椒15g
調(diào)料：食鹽7g、雞精3g、白糖3g、生粉10g
小料：蒜3g
烹飪制作流程
1、刀工處理
（1）用刨刀蘆筍去皮，改刀為段
（2）紅椒切菱形塊，蒜切片
2、烹調(diào)、成菜
（1） 清水燒熱，加食鹽5g，蘆筍下鍋汆水
（4）蒜片煸香后，調(diào)味雞精3g、白糖3g，少許清水炒勻
（5）蘆筍紅椒下鍋，濕淀粉勾芡，翻炒均勻
（6）將夏果倒入，翻炒片刻即可出鍋裝盤
3、注意事項
1. 夏果需用冷油炸酥
2. 蘆筍沸水汆透不宜過長時間， 撈起后冷水沖涼
4、菜品特色
夏果酥脆，蘆筍碧綠鮮香
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