炸帶魚時，牢記3個訣竅，不僅沒腥味，而且不破皮肉不碎還更入味

       大家都知道，魚的種類是很多的，但要說魚刺少味道還一級棒的，我相信大家數(shù)不出幾種，而帶魚就是其中一種，不僅魚刺少，味道還特別的鮮嫩可口，購買和制作也都十分的便捷，大人小孩都喜歡吃！

       帶魚屬于海魚，營養(yǎng)豐富，富含人體所必需的多種礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)、維生素，孕婦吃了可以提高胎兒的大腦發(fā)育；兒童吃了可以提高智力，變得更加的聰明；而老人吃了可以有效延緩大腦的萎縮，預(yù)防老年癡呆癥；女性吃了能夠讓皮膚變得更加的光滑潤澤，讓你擁有一頭及腰的長發(fā)，烏黑迷人。

       帶魚因為體型似一條帶子，所以處理起來很方便，很適合砍成段了烹調(diào)。平日里經(jīng)常聽到身邊的朋友抱怨自己燒出來的帶魚腥味太重，家人不愛吃，而且煎出來破皮肉也碎了，對于這些烹調(diào)帶魚的問題，大家不用慌，今天給大家分享一道炸帶魚的做法來教大家怎樣才能煎出一條入味、美味、不破皮也不肉碎的帶魚。

       今天和大家分享的這道炸帶魚做法簡單又營養(yǎng)美味，相信大家學(xué)會了做給家人吃，家人一定會給你一個大大的贊。接下來我們一起來看下具體做法吧！

炸帶魚

準(zhǔn)備好食材：

帶魚1條，處理干凈后砍成長短一致的段、香蔥1把、大蒜3粒、八角2顆、生姜3片、1勺生抽、半勺老抽、小半勺白砂糖、小半勺食鹽、半碗清水、陳醋1勺。

制作方法：

1.先將帶魚清洗一遍，然后剁成5厘米的小塊，接著將食用堿放入到適量的水中，同時將帶魚放入到水中，浸泡10分鐘，10分鐘后，再將帶魚清洗干凈，瀝干水分即可備用。

2.將黑胡椒粉、食鹽放入到帶魚中，腌制10分鐘，10分鐘后將腌好的帶魚放入到生粉中裹一遍，只要帶魚每一面都沾上一層薄薄的生粉即可，生粉不要沾的太多，否則會導(dǎo)致帶魚吃著不酥脆的！

3.鍋中放入適量的油，油溫7成熱，將帶魚放入到鍋中，中火炸2分鐘后將帶魚撈出來，然后改大火將油溫?zé)��?成熱，接著再將帶魚第二次放入到鍋中，繼續(xù)大火炸1分鐘左右直到將帶魚炸成金黃色即可起鍋食用！

炸帶魚的秘籍：

1.要想徹底的去除帶魚的腥味，好的辦法是將帶魚放入到食用堿中浸泡10分鐘，食用堿是堿性物質(zhì)，能更好的去除帶魚中的腥臭味。

2.炸帶魚時，不要裹面糊，老漁民說他們一直都是裹生粉，因為生粉的吸水性更強(qiáng)，能更好的吸收帶魚中的水分，使炸好的帶魚吃著更酥脆可口。而且生粉只能裹上薄薄的一層，裹的太多，會影響帶魚的酥脆的口感，這就是老漁民教的一妙招。

       這就是今天教大家處理帶魚和炸帶魚的方法，只要按照老漁民的方法炸帶魚，保證人人都會夸獎你做的好吃的。炸帶魚時，別在裹面糊了！