做了20年的可樂雞翅，總結(jié)出3個(gè)好吃技巧，鮮嫩入味，香甜可口！

       可樂雞翅是一道非常受歡迎的家常菜，這道菜大特點(diǎn)是：色澤艷麗，肉質(zhì)鮮嫩，味道香甜可口，不管是大人還是小孩子都特別地愛吃。

       雞翅的吃法雖說有很多種，但是可樂雞翅這道菜，一直以來受大眾所喜愛。先將雞翅兩面煎制金黃色，然后再搭配一罐可樂燉制而成，雞翅的肉香和可樂的甜味完美融合在一起，成菜后不僅顏色好看，而且味道鮮甜美味，非常的下飯好吃。

       可樂雞翅的做法非常有講究，很多人平時(shí)在家做出來的可樂雞翅，沒有飯店大廚做的好吃，這到底是為什么呢？

       做了20多年的可樂雞翅了，我總結(jié)出做可樂雞翅好吃的3個(gè)小技巧。

       今天小江把做法和技巧詳細(xì)的分享給大家，按照以下步驟做出來的可樂雞翅，鮮嫩入味，香甜可口，喜歡這道菜的朋友們，不要錯(cuò)過呦，接下來我們一起來學(xué)習(xí)一下吧。

【可樂雞翅做法】

所需原料：雞翅，可樂，蔥段，姜片，鹽，生抽，蠔油，老抽，食用油。

【詳細(xì)制作步驟】

第1步，先將買回來的新鮮雞翅兩面改一字刀，然后用清水浸泡10分鐘左右，這一步的目的是浸泡出雞翅里面的血水，減少腥味。

第二步，準(zhǔn)備一罐可樂，再準(zhǔn)備適量的蔥姜，去皮后改刀切蔥段，姜片備用。

第三步，鍋中添加適量的清水，把泡好的雞翅冷水下入鍋中，加入切好的蔥段，姜片，倒入少許的料酒。開大火煮開鍋，用勺子撇掉鍋里的浮沫，焯水2分鐘后將雞翅撈出來再用清水沖洗干凈備用。

第四步，將炒鍋燒熱，倒入適量的食用油，先用熱油潤一下鍋，防止煎雞翅時(shí)粘鍋。油溫?zé)�制六成熱時(shí)，把控干凈水分的雞翅下鍋煎制。煎制雞翅時(shí)要控制好火候，將雞翅一面煎制上色時(shí)，再翻面煎制另一面，兩面煎制金黃色時(shí)，放入蔥段，姜片，大料，再調(diào)入少許，生抽老抽，蠔油，用勺子翻炒至雞翅上色。

第五步，雞翅炒制上色時(shí)，倒入一罐可樂，加入一勺鹽，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火燜10分鐘左右，等雞翅燉至軟爛入味時(shí)，開大火收汁，湯汁收至濃稠時(shí)再撒上少許的白芝麻，然后就可以出鍋裝盤了。

       一道色澤鮮亮，肉質(zhì)滑嫩，香甜美味的可樂雞翅就做好了，教程非常簡單，學(xué)會(huì)了在家隨時(shí)都可以做著吃，特別的美味下飯。

【烹飪技巧】

1，做可樂雞翅時(shí)，先要將雞翅泡水，再下鍋焯一遍水，這樣能有效去除雞翅的腥味。

2，雞翅下鍋煎制時(shí)，一定要把雞翅煎熟、煎透，這樣下鍋燉煮時(shí)不僅更容易熟，而且吃起來口感會(huì)非常軟糯。

3，做可樂雞翅這道菜，由于可樂里本身就含糖，所以燉煮時(shí)不需要再添加白糖，否則做出來的可樂雞翅，吃著口味太甜。

      好了，一道軟糯香甜，好吃又解饞的可樂雞翅就做好了，喜歡這道美食的朋友們，趕快在家里試做吧，保準(zhǔn)味道和口感不會(huì)讓你失望的。