超香‼️爆炒小龍蝦尾的做法

來(lái)源:餐飲知識(shí) 編輯:張新成時(shí)間:02-01 點(diǎn)擊:286

將小龍蝦清水洗泡一個(gè)小時(shí)后掐去頭部，尾部抽掉背筋，用小刷將去頭抽筋的小龍蝦清洗干凈瀝水備用。

步驟1：備好調(diào)味食材。

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步驟2

各種食材洗凈后將蒜瓣切片，香蔥和姜片切成碎末，紅尖椒和線(xiàn)椒切丁備用。

步驟3

熱鍋放油鹽，倒入切好的各種調(diào)味食材小火煸炒。

步驟4

倒入龍蝦尾轉(zhuǎn)大火開(kāi)始翻炒。

步驟5

料酒去腥。

步驟6

放糖提味。

步驟7

適量香醋輔助去腥調(diào)味。

步驟8

倒入紅燒醬油調(diào)味上色。

步驟9

大火翻炒讓調(diào)味汁與小龍蝦尾均勻融合。

步驟10

成品出鍋，顏色是不是很有食欲感！

步驟11

麻辣鮮香簡(jiǎn)直不要太好吃

小貼士

1、不同過(guò)程注意控制火力大小。

2、調(diào)料放置要有連續(xù)性，才能有爆炒效應(yīng)。

3、這款菜肴小龍蝦選料建議中等大小為宜，太大不容易入味。

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