清洗豬肚時，加鹽和面粉都錯了，教你正確做法，豬肚干凈不腥臭！

       每年過年的時候，我爸都會從集市上買上很多豬肚回來。豬肚用來炒菜或者是涼拌吃都是不錯的美味哦。豬肚就和大腸一樣，吃起來咯吱咯吱的有嚼勁。可以說是一道下酒硬菜了，而豬肚從市場上買回來的大多都是沒有處理過的。這個時候清洗豬肚可是一個技術(shù)活哦。

       很多朋友清洗豬肚的時候，不是放精鹽就是放面粉。難怪豬肚清洗很多次，上桌后仍然有異味。關(guān)鍵原因就是沒有掌握到清洗豬肚的正確做法。今天大廚教你一招，我們在家清洗豬肚的時候，可別放精鹽和面粉了。用這個方法清洗豬肚，干凈衛(wèi)生無異味。

清洗豬肚的正確做法

準備食材:豬肚一個，淀粉，白酒，綠茶。

操作步驟:

1.首先準備一個新鮮的豬肚一個，然后用剪刀從中間給它切開。清洗豬肚里外都要清洗一遍，用剪刀剪開之后，接下來我們就開始清洗了。

2.豬肚的里面有很多油脂，這個油脂可別吃，我們可以用手給它撕下來，力氣比較小的女士也可以用剪刀給它剪下來。油脂處理得越干凈，豬肚的異味就越小。

3.豬肚處理好后，里面加入足量的開水。燙一小豬肚，用筷子給它翻動幾下。這一步是把表面的油脂殘渣清洗出來。可別下手直接洗哦！容易把手燙傷。

4.燙5分鐘后，在豬肚的表面給它澆上一層高度白酒。白酒可以殺菌消毒，這樣豬肚表面的臟東西就能被徹底處理掉了。然后再往豬肚表面再涂抹上50克的玉米淀粉。

5.淀粉的吸附性高于面粉，這個時候清洗豬肚就不要用面粉了。用淀粉給他抓洗兩到三分鐘，然后再往里面加入溫水。有時候給它稍微揉搓五分鐘。

6.5分鐘后再放入開水中給它多沖洗兩次。把豬肚的兩面都給它沖洗兩遍，然后在表面放上一層的茶葉，茶葉里面含有特殊的茶多酚，可以進一步去除豬肚表面的黏液，還能清除里面的腥騷味。給它腌制上五分鐘就可以啦。

7.切點蔥姜以及干辣椒段放入盤子中，炒鍋內(nèi)加入適量的冷水，然后把這個豬肚直接冷水下鍋。放入蔥姜以及干辣椒段，不用蓋蓋子，大火燒開。水燒開后撇去表面的浮沫，轉(zhuǎn)入高壓鍋內(nèi)。直接用中火壓制上十分鐘。這樣處理后的豬肚就沒有任何香味啦！

       用這個方法清洗的豬肚，簡單干凈衛(wèi)生無異味，是有很多飯店里的做法哦。馬上就要過年，如果你也喜歡吃豬肚的話。不妨用這個方法去試一試哦。用高壓鍋壓好的豬肚，先給它切成細絲放在冰箱里，冷凍起來。吃的時候用來炒菜或者是燉湯喝都是不錯的美味哦。