它是“天然潤(rùn)肺王”，又有“江南人參”之稱！3塊錢一斤，鮮嫩多汁，潤(rùn)肺降燥，止咳又化痰！

       春天應(yīng)季的蔬菜水果很少，恰恰就有一種長(zhǎng)得很不起眼的吃食在這個(gè)季節(jié)上市，它外表烏黑，長(zhǎng)得丑丑的，看著不怎么樣，卻實(shí)既可以當(dāng)水果吃，又能當(dāng)蔬菜吃，它就是荸薺，也叫馬蹄。

       馬蹄雖然外皮烏黑，果肉卻是潔白如雪，生吃的話清甜多汁，跟雪梨有的一拼，脆爽可口，所以有“地下雪梨”稱號(hào)。又因?yàn)轳R蹄是藥食兩用的食材，既可以作為滿足口腹之欲的食物，又能夠作為治療疾病的藥材，它還有個(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)姆Q號(hào)，那就是“江南人參”。

       馬蹄生吃和熟吃的功效是不一樣的。馬蹄性寒涼，生吃有清熱生津、化濕祛痰、潤(rùn)腸通便的功效。馬蹄煮熟以后，則是補(bǔ)肺潤(rùn)燥的佳品，是“天然養(yǎng)肺王”！今天就給大家分享兩種馬蹄最營(yíng)養(yǎng)的做法。

推薦菜譜一：甘蔗馬蹄湯

1.首先準(zhǔn)備新鮮的甘蔗一根去掉外皮，然后切成一厘米左右的薄片放入碗中。馬蹄200克去掉外皮，切成三厘米左右的薄片。

2.砂鍋內(nèi)加入適量的清水，準(zhǔn)備好的，甘蔗和馬蹄直接放入鍋內(nèi)。蓋上蓋子大火燒開(kāi)。水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火給它慢煮15分鐘。

3.五分鐘后在里面加入一小把白冰糖，繼續(xù)熬煮五分鐘。然后在上面撒上一小把枸杞就可以出鍋喝啦。每天早上喝一碗甘蔗馬蹄湯，甘甜美味又解饞喜歡的朋友可以試一試。

推薦菜譜二：蜜汁馬蹄

1.首先準(zhǔn)備新鮮的馬蹄500克，去掉外皮。在上面撒上一小把精鹽，然后加入適量的清水浸泡十分鐘。這一步是去除馬蹄里面的苦澀味。

2.炒鍋內(nèi)加入適量的清水大火燒開(kāi)，水燒開(kāi)后把準(zhǔn)備好的馬蹄直接放入鍋內(nèi)。用大火汆燙20秒后立即撈出。放入冷水中，沖涼。

3.100克的白砂糖放入砂鍋內(nèi)，然后在里面加入200毫升的溫水。用小火炒至白糖融化。白糖由大泡變?yōu)樾∨輹r(shí)，這個(gè)時(shí)候一定要快速的攪拌。這個(gè)時(shí)候就可以做蜜汁馬蹄了。

4.把準(zhǔn)備好的馬蹄快速的放入鍋內(nèi)，用大火翻炒至上色。然后在上面撒上一小把桂花，翻拌均勻就可以出鍋吃啦。