“春分吃5樣，一年日子旺”！春分來了，分享5道“報(bào)春菜”的做法！

     春分這一天，白晝一分為二，太陽(yáng)直射赤道，晝夜等長(zhǎng)，而且從春分以后，白天會(huì)逐漸拉長(zhǎng)，晝夜逐漸縮短，民間有許多關(guān)于春分的說法，例如“吃了春分飯，一天長(zhǎng)一線”、“春分秋分，晝夜平分”，很有道理。

     春分快到了，別忘了吃5道“報(bào)春菜”，翠綠鮮嫩又營(yíng)養(yǎng)，健康平安過春天。

一、雞毛菜

1、準(zhǔn)備一把鮮香的“雞毛菜”，雞毛菜是小白菜的嫩苗，又鮮又嫩，脆嫩爽口，在大城市很受歡迎，屬于青菜中比較常見的蔬菜，在菜市場(chǎng)很受歡迎，經(jīng)常食用頗有益。

2、起鍋燒油，油熱放入蒜末爆香，喜歡吃辣的可以放一些干辣椒，爆出香味以后，倒入雞毛菜，大火爆炒，大概一分鐘就可以了，急火猛灶，調(diào)味放食鹽、生抽和雞精，翻炒均勻，即可出鍋。

3、按照這個(gè)方式炒的雞毛菜，鮮香美味，脆嫩爽口，好吃不油膩，豐富的維生素和微量元素，很適合挑食的孩子們。

二、香椿芽

1、準(zhǔn)備一把鮮嫩的香椿芽，越鮮嫩越好，剛采摘的時(shí)候，顏色有點(diǎn)偏紅，焯水后才會(huì)變成綠色，香椿芽含有亞硝酸鹽，一定要焯水后食用，起鍋燒水，放嫩芽焯水一分鐘左右，撈出過一遍涼水，控干水分。

2、把豆腐也切成小塊，放入水中煮一煮，去掉豆腥味，焯水后的嫩芽，顏色已經(jīng)翠綠了，調(diào)味按照個(gè)人口味來，依次加入食鹽、雞精和芝麻香油，攪拌均勻即可。

3、最簡(jiǎn)單的吃法，卻是最鮮美的味道，香椿芽是春天獨(dú)有的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，香味濃郁，品嘗一口濃濃的春天味道。

三、韭菜

1、經(jīng)歷了整個(gè)冬天的蘊(yùn)藏，開春后的第一茬韭菜，味道格外的鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，把韭菜清洗干凈，控干水分，煎兩個(gè)雞蛋，混合在一起，按照個(gè)人的口味，放食鹽、芝麻香油、五香粉、蠔油，攪拌均勻。

2、買上兩塊錢的餛飩皮，兩個(gè)對(duì)折，中間包入適量的餡料，這種方法最簡(jiǎn)單，不用揉面，不用和面，打開電餅鐺，刷上一層植物油，烙至兩面色澤金黃，即可出鍋開吃。

3、按照這個(gè)方式做的菜盒子，外酥里嫩，鮮香美味，咬一口鮮嫩多汁，格外的好吃，以后家里有剩余的餃子皮、餛飩皮，就這樣處理，大人孩子都愛吃，老少皆宜。

四、生菜

1、準(zhǔn)備一把鮮嫩的生菜，生菜一年四季都可以食用，但春天的生菜，完全是露天種植，不用大棚反季節(jié)種植，味道口感自然好，把生菜摘洗干凈，用開水焯燙一下。

2、簡(jiǎn)單搭配一個(gè)料汁，碗中加入3勺生抽，1勺蠔油，1平勺糖，攪拌均勻，加少量水煮開，放入蒜末，直接淋入到生菜上面即可。

3、按照這個(gè)方式做的生菜，爽脆可口，鮮香美味， 美美的一道素菜，熱量低，幾乎不含有脂肪，可以放心大膽吃，老少皆宜。

五、莧菜

1、準(zhǔn)備一把鮮嫩的紅葉莧菜，可以自己種植，也可以到菜市場(chǎng)購(gòu)買，春天的莧菜生長(zhǎng)迅速，都是露天種植，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，口感豐富，先把莧菜清洗干凈。

2、起鍋燒油，油熱倒入蒜末爆香，接著馬上倒入莧菜，大火翻炒一下，莧菜遇熱之后，會(huì)滲出少量的紅色湯汁，這是正常現(xiàn)象，拌飯最好吃了，調(diào)味放生抽、食鹽和雞精。

3、按照這個(gè)方式炒的莧菜，大人孩子都愛吃，鮮象美味，營(yíng)養(yǎng)豐富，湯汁用來拌飯，可以哄孩子多吃一些，就像變魔術(shù)一樣，瞬間染紅。

    春分節(jié)氣期間，應(yīng)多食用蔬菜水果，多補(bǔ)充維生素和微量元素，對(duì)于養(yǎng)生來說，有一定的好處，補(bǔ)足營(yíng)養(yǎng)，健康平安過春天。