春季已經(jīng)來到月底，迎來谷雨節(jié)氣，谷雨是春季很關(guān)鍵的節(jié)點，雨水會明顯增多，氣溫開始慢慢回升，很多地方開始出現(xiàn)南天門，空氣里非常潮濕，身體會非常虛弱，身體缺乏營養(yǎng)，我們要照顧好自己的身體，平常多給家里人煲湯喝。
廣東人對于喝湯有講究，長輩們傳下來的飲食習慣，喜歡用各種食材來煲湯，今天準備給小伙伴們推薦一款鮮湯——西洋菜胡蘿卜排骨豬肺湯，西洋菜是廣東地區(qū)常見的蔬菜，搭配胡蘿卜，排骨和豬肺燉一鍋，讓營養(yǎng)都融入在湯里，鮮美倍增，喝起來巨爽巨鮮美。許多人第一次聽說這款西洋菜胡蘿卜排骨豬肺湯，現(xiàn)在分享此湯的正確做法吧。春季多喝湯，廣東人最愛喝這湯，補充營養(yǎng)，湯汁鮮美，增強抵抗力。
【西洋菜胡蘿卜排骨豬肺湯】
選購一些食材：購買好新鮮西洋菜150克，排骨250克，胡蘿卜60克，豬肺80克左右，少許清水，溫水適量，幾個蜜棗，適量料酒，南北杏少許，生姜一大塊，食鹽若干，一丟丟胡椒粉，其他調(diào)味品。
正確制作順序：
步驟1：提前選購好排骨，豬肺，胡蘿卜和西洋菜，先把胡蘿卜的兩頭切掉，去掉胡蘿卜的外皮，切成若干滾刀塊，備用。
步驟2：將南北杏洗干凈，西洋菜掐掉不新鮮的葉子，切掉根部洗干凈，切成若干小段，蜜棗洗凈去核。
步驟3：將豬肺處理干凈，切成一些塊狀，排骨剁成若干塊狀，用冷水泡出里面的血水。
步驟4：另外起鍋加上冷水，放入一些姜片，加上少許料酒，丟入豬肺和排骨，將兩種食材焯水去腥，撈出用溫水沖洗，備用。
步驟5：鍋中放入豬骨和豬肺，放入南北杏和紅棗，丟入一些姜片，放入一些胡蘿卜塊，加上適量清水，蓋上鍋蓋大火煮沸，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。
步驟6：最后放入一些西洋菜，小火繼續(xù)燉60分鐘，還可以丟入一些枸杞子，加上少許食鹽，加上半勺胡椒粉，繼續(xù)攪拌幾下，燉煮一小會兒，出鍋，這款西洋菜胡蘿卜排骨豬肺湯就制作完成了。
西洋菜胡蘿卜排骨豬肺湯是廣東人愛喝的靚湯，主要選用排骨，豬肺和西洋菜制作而成，每周喝幾次，養(yǎng)肺清肺，滋補氣血，補充營養(yǎng)，增強免疫，讓你春季少生病！
