農(nóng)村有句俗語(yǔ)“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”，在夏天我們多吃一些瓜類(lèi)食物，可以更好的起到預(yù)防中暑的作用。今天推薦給大家的這種瓜，最建議大家在夏天多吃，在我們當(dāng)?shù)�，每年入夏后，老人都�?huì)說(shuō)：“夏天吃一瓜，中藥不用抓”，這瓜指的就是佛手瓜。
它的硒含量每100克可達(dá)到30-53微克，若拿洋蔥與它相比的話(huà)，則洋蔥所含的卻只有可憐的0.9微克就顯得微不足道了，所以才有硒是洋蔥50倍之多一說(shuō)，其本身其他的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值且不說(shuō)，就拿硒的含量來(lái)說(shuō)這也是它的一大亮點(diǎn)。
硒是人體所必須的微量元素之一，且人體每天必須要補(bǔ)充50微克的硒元素，它對(duì)增強(qiáng)免疫力、抗氧化、延緩衰老等都有一定的輔助用處，佛手瓜很多人都只拿它當(dāng)蔬菜對(duì)待，其實(shí)它還可以當(dāng)做水果直接食用，口感跟黃瓜相似略有些微甜爽口，也可以用來(lái)炒菜、燉湯或者涼拌味道都很不錯(cuò)，下面咱就用佛手瓜分享一個(gè)好吃的做法，一起來(lái)看看吧。
【清炒佛手瓜】
制作材料：
佛手瓜，木耳，花椒，干辣椒，小米辣，食鹽，食用油，白糖，雞精，蠔油，大蒜
1、首先準(zhǔn)備兩個(gè)佛手瓜，用清水清洗干凈，接著用刀把瓜切成四瓣，并將里面的硬芯給它去掉，這些芯是不能吃的。最后我們要把佛手瓜給它切成薄片狀，裝入碗中備用。然后還要準(zhǔn)備一些小米辣，對(duì)半切開(kāi)，將其切片備用。接著再準(zhǔn)備一些大蒜切片備用，最后再準(zhǔn)備兩個(gè)干辣椒切圈。
2、準(zhǔn)備鐵鍋，鍋中加入適量食用油，待油溫5成熱后，往鍋中加入8粒花椒，再把準(zhǔn)備好的小米辣、大蒜、干辣椒加入鍋中，并用小火將其炒出香味。等配料的香味被炒出以后，我們要把準(zhǔn)備好的佛手瓜加入到鍋中，用中火對(duì)其翻炒。炒佛手瓜，我們最好提前準(zhǔn)備一些別的蔬菜食材來(lái)和其一同進(jìn)行搭配，這樣能讓炒出來(lái)的佛手瓜，顏色看起來(lái)更好看的同時(shí)，味道也更好吃，我今天準(zhǔn)備了一些泡發(fā)好的木耳。
3、用中火把佛手瓜炒至顏色斷生以后，我們要把準(zhǔn)備好的木耳加入鍋中一同翻炒均勻。最后用大火翻炒半分鐘，再加入適量白糖，雞精，蠔油，少量生抽調(diào)味，將所有食材翻炒均勻后，一道美味的清炒佛手瓜，就可以出鍋進(jìn)行食用了。最后再加入調(diào)味品的時(shí)候，一定不能往鍋中加入食鹽，因?yàn)橄栍捅旧砭透缓欢}味，如果再加入食鹽的話(huà)，就會(huì)讓炒出來(lái)的佛手瓜味道發(fā)咸。
