以前的我，確實(shí)是不懂吃的，一年四季不論是哪一天，每天都是亂吃一通。現(xiàn)在不同了，年紀(jì)大了、條件好了之后，越來(lái)越注重“養(yǎng)生”，什么季節(jié)該吃什么，什么東西更為滋補(bǔ)，就多吃點(diǎn)。
“夏吃苦，如進(jìn)補(bǔ)”，夏天更適合吃一些苦味菜，雖然味道上是苦的，但是營(yíng)養(yǎng)卻很高，多吃可以起到清熱、去火、去暑氣的效果。小暑前后，推薦大家多吃3種“苦味”，男女老少皆宜。
一、苦瓜
苦瓜味道是苦的，這個(gè)中嗦收汁，可以清熱、去火、祛濕氣等，豐富的脂蛋白、維生素等，可以為身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)免疫力。
【苦瓜炒雞蛋】
食材：苦瓜、雞蛋、大蒜、食鹽、味精、食用油
1、苦瓜切開(kāi)后，將里面白色的物質(zhì)去掉，切成薄片后，用鹽腌制10分鐘，也可以去掉一部分苦味。
2、大蒜切片，接下來(lái)燒一鍋水，將苦瓜倒進(jìn)去，焯燙10秒鐘后撈出來(lái)，過(guò)一下涼水。鍋內(nèi)倒油，將蛋液攪散后，倒在油鍋中翻炒，炒成小塊后出鍋。重新起鍋，爆香蒜片，然后加上苦瓜翻炒，炒到斷生后，倒入雞蛋，加鹽、味精調(diào)味，出鍋開(kāi)吃。
二、苦菊
苦菊，也是一種“苦味菜”，多吃苦菊補(bǔ)充膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，多吃促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，還可以清熱去火。
【涼拌苦菊】
食材：苦菊、花生米、鹽、白糖、雞精、生抽、陳醋、香油、麻油、老干媽/辣椒油
鍋內(nèi)倒油，下入花生米炸香后，盛出來(lái)晾涼備用�？嗑杖サ舾�，洗凈后掰成兩段，將苦菊、花生米倒在一個(gè)碗里，加入適量的鹽、白糖、雞精、生抽、陳醋、香油、麻油，能吃辣的最后來(lái)點(diǎn)老干媽或者辣椒油，拌勻后即可開(kāi)吃。
三、蓮子
蓮子微苦，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的東西，有著補(bǔ)脾、養(yǎng)心、安神的功效，拿它來(lái)煲湯，效果是一絕。
【銀耳蓮子羹】
食材：蓮子、銀耳、紅棗、冰糖
銀耳泡發(fā)好后，把它撕得越碎越好，然后倒在鍋?zhàn)永铮砩线m量的水，燒開(kāi)后繼續(xù)燉20分鐘。把蓮子洗凈，一定要提前2個(gè)小時(shí)泡上，紅棗洗凈。等銀耳煮好后，將蓮子、紅棗倒進(jìn)去，接著煮15分鐘，最后加上冰糖，攪拌到其融化后，盛出來(lái)開(kāi)喝。
