中伏是一年中最熱的時(shí)候，氣溫高，炎熱潮濕，要預(yù)防中暑，不要長(zhǎng)時(shí)間待在高溫環(huán)境中，注意補(bǔ)充水分。還要從飲食上調(diào)節(jié)，多吃些清熱解暑的食物。夏季大量上市的瓜菜，含有豐富的水分，清熱、解暑等，中伏到，除了吃面，別忘了吃“5瓜”，讓你安穩(wěn)過伏天。
一、黃瓜拌木耳
準(zhǔn)備黃瓜、木耳、胡蘿卜、洋蔥、生抽、白糖、雞精、香醋、香油、食鹽。
1、木耳提前用水泡發(fā)，洗干凈后撕成塊。胡蘿卜去皮洗干凈，切成薄片。燒一鍋開水，放入一勺食鹽，放入木耳、胡蘿卜焯水1分鐘，撈出過涼水，瀝干水分備用。
2、洋蔥洗干凈后切絲，黃瓜洗干凈后用刀背拍扁，切成小段，放入大碗中加入木耳、胡蘿卜，放入食鹽、生抽、香醋、白糖、雞精、香油，攪拌均勻后撒上白芝麻即可。
二、苦瓜豬骨湯
準(zhǔn)備苦瓜、豬骨、黃豆、酸菜、食鹽、料酒、蔥、姜。
1、黃豆洗干凈，提前用清水浸泡2小時(shí)，瀝干水分備用。酸菜洗干凈，用刀切成大塊。豬骨頭剁成大塊，冷水下鍋加入姜片、蔥段、料酒，大火煮5分鐘，撇掉浮沫后撈出洗干凈。
2、苦瓜洗干凈后豎著切開，用勺子挖掉瓜瓤，刮掉白膜，切成大塊。把豬骨頭、苦瓜、黃豆、酸菜放入砂鍋中，倒入足夠的清水，大火煮開后小火燉一個(gè)半小時(shí)，出鍋前加入適量鹽調(diào)味即可。
三、絲瓜番茄炒雞蛋
準(zhǔn)備絲瓜、番茄、雞蛋、青辣椒、青蒜苗、食鹽、醬油、蠔油、雞精、食用油。
1、絲瓜去皮，洗干凈后切塊。番茄用開水燙2分鐘，撕掉外皮，切成小塊。青蒜苗洗干凈，蒜莖和蒜葉放開，青辣椒洗干凈后切圈。雞蛋打入碗中加鹽攪散。
2、起鍋放油，八成熱時(shí)倒入雞蛋液，大火煎熟后盛出備用。鍋里留底油，放入辣椒、蒜莖炒香，倒入番茄塊翻炒一會(huì)兒，加入少量食鹽、生抽，炒出濃厚的番茄汁，倒入絲瓜塊翻炒一會(huì)兒，炒軟后加入雞蛋塊，放入適量食鹽、蠔油、雞精調(diào)味，撒上蒜葉翻炒均勻，即可出鍋。
四、冬瓜肉丸湯
準(zhǔn)備豬肉、胡椒粉、香蔥、生姜、食鹽、醬油、料酒、蠔油、雞蛋、香油、冬瓜。
1、冬瓜去皮，洗干凈后切成5毫米的片。豬肉洗干凈剁成肉餡，加入蔥姜末、食鹽、料酒、醬油、蠔油、香油，打入一個(gè)雞蛋，用筷子攪拌均勻。粘稠上勁即可。
2、鍋里加入適量清水，大火煮開，把肉餡團(tuán)成肉丸子，放入鍋里煮一會(huì)兒，撇掉煮出的浮沫，放入冬瓜片一起煮5分鐘，加入適量食鹽、雞精調(diào)味，撒上蔥花，淋上香油即可出鍋。
五、角瓜炒雞蛋
準(zhǔn)備角瓜、雞蛋、蔥、姜、食鹽、食用油。
1、角瓜就是西葫蘆，比較嫩的話就不去皮、去籽了，老一點(diǎn)的把皮削掉，從中間切開，挖掉老籽。角瓜洗干凈后切片，蔥姜切末，雞蛋打入鍋里，加適量鹽攪拌均勻。
2、起鍋燒油，大火燒至冒煙后倒入雞蛋液，煎至凝固后炒成大塊，盛出備用。鍋里留底油，放入蔥姜末爆香，倒入角瓜翻炒一會(huì)兒，熟透后加入適量鹽，倒入雞蛋塊翻炒均勻即可。
