夏天天氣炎熱，大家都會吹空調來降溫，空調可以吹，能避免中暑，但也有壞處，就是導致汗排不出來，體內濕氣加重。所以夏天吹空調時，要注意排濕氣，最好的方法就是從飲食上調節(jié)，怎么調節(jié)？老話“冬吃蘿卜夏吃姜”已經告訴我們了，就是多吃姜。
姜是熱性的，可以發(fā)汗解表，驅寒排濕，對身體非常好，非常適合夏天吃。姜含有揮發(fā)油，可以促進胃酸分泌，能促進消化，增進食欲，夏天胃口不好也可以吃姜。吃姜可以促進血液循環(huán)，讓身體出汗，就可以清熱解暑，還有一定的抗菌作用。夏天怎么吃姜？下面給大家分享幾個姜的做法，老人孩子都愛吃。
一、姜撞奶
準備生姜、全脂純牛奶、奶粉。
1、準備一盒純牛奶250毫升，一塊姜70克，奶粉30克。生姜洗干凈切末，用杵臼壓出姜汁，出汁率大概70%，能得到約50克姜汁，也可以用榨汁機來榨姜汁。
2、把牛奶倒入奶鍋中，加入奶粉攪拌均勻，小火煮開后關火，晾一會兒約80℃左右，把牛奶從高處倒入姜汁中，不用攪拌，蓋上蓋子等待10分鐘，牛奶就凝固了，姜撞奶就做好了。
二、紅糖姜糖
準備生姜、紅糖、麥芽糖、清水、紅棗、糯米粉。
1、糯米粉倒入炒鍋中，小火翻炒至顏色發(fā)黃，倒出晾涼。準備170克姜，切成姜末。紅棗50克洗干凈去核，和生姜一起放入料理機，加半碗清水攪拌打成泥。
2、不粘鍋放入適量水，加入100克紅糖、220克麥芽糖，小火把糖煮至溶解，倒入打好的姜棗泥，用鏟子不停地攪拌，開小火煮，直到把水分煮干，變得十分濃稠，可以成團后關火。模具里墊上油紙，或是刷一層油，倒入炒好的姜糖泥，用鏟子抹平。 3、等到放涼定型后，把姜糖脫模，兩面都撒上熟糯米粉，切成小塊，再放入熟糯米粉里滾一滾，裹上干粉即可。味道真是好，甜中帶辣，特別是姜的辣味，吃完就出汗。
三、腌仔姜
準備仔姜、小米椒、白糖、陳醋、白酒、食鹽。
1、仔姜洗干凈，切成薄片，加入適量食鹽翻拌均勻，腌制1小時，腌出水后用手擠干，瀝干水分，小米椒切圈。
2、鍋里加入適量陳醋，加入適量白糖，大火煮開后關火晾涼，根據個人口味調節(jié)糖醋的比例。玻璃瓶洗干凈晾干，把仔姜片放入瓶中，倒入晾涼的糖醋汁，加入一勺白酒，密封后放進冰箱腌制一晚上就能吃，酸甜爽脆，特別開胃。
四、姜母鴨
準備鴨肉、生姜、料酒、老抽、食用油、桂皮、香葉、八角、干辣椒、大蔥、冰糖、食鹽。
1、鴨肉剁成大塊，冷水下鍋，加入蔥姜、料酒煮5分鐘，撇掉浮沫后撈出，瀝干備用。湯汁撇掉浮沫，過濾后留用。切蔥段、姜片，再準備一些八角、桂皮、香葉、干辣椒。
2、起鍋燒油，放入蔥姜爆香，倒入鴨肉和姜片，小火煸炒至顏色金黃，加入老抽翻炒上色，淋入料酒去腥，放入蔥段、八角、桂皮、香葉、干辣椒，大火翻炒出香味。
3、倒入煮鴨肉的水沒過鴨肉，放幾顆冰糖，小火煮20分鐘，加入適量食鹽調味，大火收汁后即可出鍋。
