在和一些社會(huì)上的年輕人打交道時(shí)，他們得知我來(lái)自新東方烹飪學(xué)校時(shí)，總會(huì)拋出這樣一個(gè)問(wèn)題：“明明我可以直接去酒店打工，為什么還要在新東方烹飪學(xué)校學(xué)上兩年？他們覺得在酒店當(dāng)學(xué)徒，不僅能學(xué)廚藝，還有工資拿，比在學(xué)校的學(xué)生可以提前適應(yīng)社會(huì)和職場(chǎng)，等我們畢業(yè)進(jìn)去后，他們已經(jīng)是大廚級(jí)別了，在職業(yè)發(fā)展上已經(jīng)略勝一籌了。
只能說(shuō)他們這種鼓吹“讀書無(wú)用論”的人目光有些短淺了，他們只看到了從學(xué)校出來(lái)后依然要找工作，依然要從廚師幫手、配菜等基層工作做起，掙得工資還不一定有他們初中一畢業(yè)就工作的人要多，但卻忽略了很多不能被替代的那部分。
為什么一定要在新東方烹飪學(xué)校學(xué)上兩年才進(jìn)入正式的工作場(chǎng)合呢，因?yàn)槲覀兪撬麄兊?ldquo;職業(yè)規(guī)劃師”，是為他們一生發(fā)展而考慮，而非眼前短暫的暫時(shí)性收入。
那究竟為什么要學(xué)習(xí)兩年制或者三年制這樣的長(zhǎng)期專業(yè)呢？這么長(zhǎng)時(shí)間的一個(gè)學(xué)習(xí)過(guò)程真的有必要嗎？江小新告訴你：有必要！
一：適當(dāng)年齡做適當(dāng)?shù)氖�，青少年需要學(xué)校教育
十六七歲的年齡，對(duì)知識(shí)的求知欲和學(xué)習(xí)、記憶能力正處于旺盛的時(shí)期，是在學(xué)校學(xué)習(xí)的黃金階段，應(yīng)該讓他們?cè)谶m當(dāng)?shù)哪挲g做適當(dāng)?shù)氖�，而適當(dāng)?shù)氖虑楸闶墙邮軐W(xué)校教育，不是把他們直接推向社會(huì)。這個(gè)年齡段的他們正是形成價(jià)值觀的時(shí)候，如果不加以正確引導(dǎo)，而是放到社會(huì)上任由發(fā)展，那將會(huì)影響他們的一生。
二：扎實(shí)的基本功是成功的關(guān)鍵，需要系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，兩年并不長(zhǎng)
“臺(tái)上一分鐘，臺(tái)下十年功”，這句話不僅適用于演員，對(duì)于廚師也同樣使用，我們能見到的烹飪大廚，都是從一點(diǎn)一滴練起來(lái)的，對(duì)于很多人經(jīng)常忽略的基本功卻是烹飪大師花費(fèi)時(shí)間長(zhǎng)的功夫。江西新東方烹飪學(xué)院深知這一點(diǎn)，因此對(duì)于每個(gè)專業(yè)，每名學(xué)生的基本功都是特別重視，比如中餐專業(yè)的顛鍋、西餐專業(yè)的刀工、西點(diǎn)專業(yè)的基礎(chǔ)裱花，這些基本功都會(huì)反復(fù)訓(xùn)練，并且江西新東方烹飪學(xué)院還會(huì)定期舉辦基本功考核比賽，檢驗(yàn)同學(xué)們對(duì)基本技能的掌握程度。
而這些酒店、酒樓是不會(huì)給你的，畢竟企業(yè)不像學(xué)校目的是傳授技能，企業(yè)的終目的在于盈利，他們想要的人是來(lái)之便用，用之便成。
三：薪酬待遇和成長(zhǎng)空間，新東方烹飪學(xué)校學(xué)子更具競(jìng)爭(zhēng)力
“技能+學(xué)籍”讓不少新東方烹飪學(xué)校的學(xué)子在職業(yè)生涯方面獲得了“火箭式”成長(zhǎng)，既有學(xué)籍又有技能，正是餐飲企業(yè)管理層需要的。反觀初中畢業(yè)就直接在酒店、酒樓打工的青年，他們因?yàn)閷W(xué)籍等種種限制，很少有機(jī)會(huì)進(jìn)入領(lǐng)導(dǎo)層成為管理者。
后，反問(wèn)一句，現(xiàn)在的你還傻傻認(rèn)為，在新東方烹飪學(xué)校兩到三年的學(xué)習(xí)是在浪費(fèi)時(shí)間嗎、虛度光陰嗎？如果你也想成為一名廚師，來(lái)江西新東方烹飪學(xué)院，這里有完善的教學(xué)設(shè)備理實(shí)一體化的教學(xué)體系、更有經(jīng)驗(yàn)豐富的專業(yè)老師，心懷學(xué)廚夢(mèng)想的你們，快快行動(dòng)起來(lái)吧。
