江西新東方烹飪學(xué)校教學(xué)模式是怎樣的？

      沒(méi)有任何基礎(chǔ)能學(xué)會(huì)么？這是大多數(shù)想學(xué)廚師伙伴們的擔(dān)憂(yōu)。但是正是因?yàn)闆](méi)有基礎(chǔ)，才更要去學(xué)習(xí)，不學(xué)永遠(yuǎn)不會(huì)。而當(dāng)大家走進(jìn)江西新東方烹飪學(xué)校，真正開(kāi)始上課后，一切的問(wèn)題都將迎刃而解了：因?yàn)檫@里擁有先進(jìn)的教學(xué)設(shè)備、理實(shí)一體化教室以及老師示范演練和人手一灶的上課模式，更有與大型酒店行業(yè)接軌的“標(biāo)準(zhǔn)化”實(shí)操練習(xí)，讓你在這里一份努力，三份收獲！今天一起來(lái)看看江西新東方是怎么上課的。實(shí)訓(xùn)教學(xué)七大步驟 ：

首要步：課前準(zhǔn)備環(huán)節(jié)

      對(duì)學(xué)生儀容儀表檢查，看學(xué)生帽子的佩戴，衣服整潔度等，還有需要手機(jī)統(tǒng)一管理以及上課原料、設(shè)備的檢查等。

第二步：老師菜品講解

      老師先將菜品的制作精髓、要點(diǎn)寫(xiě)在黑板上，并進(jìn)行詳細(xì)的講解，講解之后有不明白的地方可以提出，老師會(huì)再針對(duì)性的解答。

第三步：老師實(shí)操演示

      老師一邊做一邊講解制作的關(guān)鍵，并且將一些細(xì)節(jié)、要點(diǎn)和特別的技巧告訴學(xué)生，讓學(xué)生們更好的了解烹飪流程，輕松掌握烹飪技巧。

第四步：學(xué)生分組實(shí)訓(xùn)

      學(xué)生分為幾個(gè)小組，小組內(nèi)成員分別擔(dān)任“切配”、“上灶”、“打荷”等工序，根據(jù)老師對(duì)菜品的講解要點(diǎn)以及制作流程，自己練習(xí)制作，獨(dú)立完成整道菜。

第五步：老師流動(dòng)指導(dǎo)

      學(xué)生做菜，老師在一旁指導(dǎo)講解，及時(shí)糾正錯(cuò)誤，使學(xué)生明確掌握制作要領(lǐng)。

第六步：老師集中點(diǎn)評(píng)

      老師根據(jù)學(xué)生做菜手法以及菜品的色澤、味道進(jìn)行講評(píng)，指出學(xué)生們學(xué)習(xí)的優(yōu)點(diǎn)、缺點(diǎn)、注意事項(xiàng)和努力方向。讓學(xué)生們更好的了解菜品，掌握菜品精髓。

第七步：次日安排及衛(wèi)生清理

      講解次日示范菜肴原料的初加工、保鮮要 領(lǐng)、準(zhǔn)備工作。督促值日生進(jìn)行調(diào)味 品回收、衛(wèi)生清理、 安全檢查，填寫(xiě)教學(xué)日志等。

      如果你想學(xué)習(xí)一技之長(zhǎng)，歡迎來(lái)江西新東方烹飪學(xué)校！情景教學(xué)，實(shí)戰(zhàn)演練，低基礎(chǔ)也可以輕松掌握。來(lái)江西新東方烹飪學(xué)校，讓你的求學(xué)之路事半功倍。