在江西新東方學(xué)西點是怎樣上課的？

來源:行業(yè)新聞編輯:江西新東方時間:01-24 點擊:2677

西點烘焙技能的學(xué)習(xí)和其他專業(yè)不同，西式點心講究的口感與細節(jié)，尤其是在美食需求越來越精細化、多元化的今天，只有掌握精湛的技術(shù)，才能在西點行業(yè)有所成就。想要掌握好西點技能，離不開大量的實操練習(xí)的，量變引起質(zhì)變。在日復(fù)一日的積累，練習(xí)，與原材料、烤箱等工具的相知相熟中，才能真正的掌握技能。

有許多同學(xué)都會問我們，課程會讓我們動手學(xué)習(xí)嗎？答案是肯定的，我們的學(xué)習(xí)模式就是小班制情景式教學(xué)，80%以上實操課。怎么讓同學(xué)們掌握專業(yè)精髓，熟練操作技法，是西點培訓(xùn)中的重點和難點。江西新東方烹飪學(xué)校依據(jù)專業(yè)特點，結(jié)合教學(xué)特色，打造出一整套精品教學(xué)模式，讓同學(xué)們樂在其中，扎實學(xué)好西點技術(shù)。

【01.闡述作品背景】

在這個環(huán)節(jié)，老師會為同學(xué)們詳細介紹今日所學(xué)作品的歷史背景，以寓教于樂的方式，讓大家跨越歷史的長河，重新定義眼前的西點。這一步雖然看起來微不足道，但往往能激發(fā)同學(xué)們的興趣，是之后制勝的關(guān)鍵！

【02.梳理課程重點】

一堂課程有重點也有難點，如何準確劃分，并以不同的方式演繹，是決定同學(xué)們能不能做到高效率學(xué)習(xí)的關(guān)鍵。在這個環(huán)節(jié)，老師們會單獨拎出課程的重難點，詳細闡述更深層次的理論知識，通過反復(fù)強調(diào)，讓大家的印象更加深刻。

【03.教師當場示范】

通過教師演示環(huán)節(jié)，同學(xué)們能夠清楚的觀察老師的手法，原材料加配的順序。老師也會在操作過程中不斷提示同學(xué)們需要注意的點，避免大家走彎路走錯路。我校理論教室均配有高清的顯示屏，有存儲記錄功能。就算課堂上同學(xué)們疏漏了某個環(huán)節(jié)，在課后也能夠反復(fù)觀看錄像，彌補缺失。