學(xué)廚師應(yīng)該去學(xué)校還是去酒店當(dāng)學(xué)徒？

        現(xiàn)如今，很多家長和學(xué)生也認(rèn)可職業(yè)技術(shù)學(xué)校，成績不理想的同學(xué)愿意提前選擇到職業(yè)技術(shù)學(xué)校學(xué)一門技術(shù)。這其中，就有很多人把目光聚焦在廚師行業(yè)，因?yàn)?ldquo;民以食為天”，餐飲行業(yè)是朝陽產(chǎn)業(yè)，廚師是熱門行業(yè)。

        想學(xué)廚師應(yīng)該去哪里學(xué)呢？去飯店當(dāng)學(xué)徒？還是去專業(yè)的廚師學(xué)校學(xué)習(xí)？眾說紛紜，有人建議直接去飯店當(dāng)學(xué)徒，有人則建議去專業(yè)的廚師學(xué)校學(xué)習(xí)，那么到底應(yīng)該如何選擇？看看二者區(qū)別就知道！

        在專業(yè)的廚師院校學(xué)習(xí)，學(xué)校安排學(xué)習(xí)課程，制定階段性學(xué)習(xí)計(jì)劃。學(xué)生每天都是真材實(shí)料自己動手操作。在江西新東方，2-3年即可掌握全面的烹飪技術(shù)，練成精湛的技藝。想開店自主創(chuàng)業(yè)，還可選擇我校短期烹飪課程，3-6個(gè)月即可掌握多種烹飪技術(shù)。

        飯店餐廳以營利為目的，老板看中的是利潤，因此進(jìn)入飯店后，一般做的都是打雜的工作，不能接觸到爐灶，很難學(xué)到真正的技術(shù)，很可能當(dāng)學(xué)徒三五年自己的技術(shù)也不見長進(jìn)，只學(xué)到了皮毛。鄭州新東方中的學(xué)子就有不少是因?yàn)楫?dāng)學(xué)徒學(xué)不到技術(shù)，然后來到我校學(xué)習(xí)技術(shù)。

        專業(yè)的廚師院校師資力量雄厚，有上百名專業(yè)的廚師教師，均擁有豐富的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)和教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。“名師出高徒”，跟著技術(shù)精湛的大師學(xué)習(xí)，才能學(xué)到正宗的烹飪技術(shù)。

        直接去飯店當(dāng)學(xué)徒，一般都是跟著一個(gè)師傅，師傅的技術(shù)好壞直接影響到學(xué)徒學(xué)到的東西，而且飯店的師傅需要完成自己的工作，并不能專心教學(xué)徒，學(xué)徒更多還是給師傅打雜。

        專業(yè)廚師學(xué)校，設(shè)備先進(jìn)齊全。鄭州新東方擁有標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué)示范廳、現(xiàn)代化操作大廳、國內(nèi)較高水準(zhǔn)的切配、熱菜、冷拼、雕刻、面點(diǎn)等各類實(shí)習(xí)大廳、多媒體教室等，充分滿足學(xué)生需求。

        飯店設(shè)備老舊，星級酒店一般是不招收沒有基礎(chǔ)的學(xué)徒的，所以當(dāng)學(xué)徒都是在普通的酒店。設(shè)備有限，一些店主為了節(jié)約成本，設(shè)備老化也不舍得更新?lián)Q代。

        因此，如果選擇去餐廳飯店學(xué)習(xí)烹飪，你很可能摸不到先進(jìn)的設(shè)備，學(xué)不到先進(jìn)的技術(shù)。 通過對比，二者的優(yōu)劣勢一清二楚，學(xué)廚師，還是要到專業(yè)學(xué)校。選擇好學(xué)校，才能學(xué)到好技術(shù)，成就好未來。