在江西西點(diǎn)學(xué)校能學(xué)到哪些東西？

來源:行業(yè)新聞編輯:江西新東方時(shí)間:02-07 點(diǎn)擊:2639

一般來說，在各個(gè)省市，都有學(xué)習(xí)蛋糕制作的專業(yè)學(xué)校，比如江西新東方烹飪學(xué)校，在各地都有連鎖的西點(diǎn)蛋糕烘焙學(xué)院。在這個(gè)機(jī)遇遍布的時(shí)代，學(xué)習(xí)蛋糕烘焙成了很多同學(xué)的人生規(guī)劃和奮斗選擇。

先了解西點(diǎn)烘焙產(chǎn)品的基本種類

面包類:按基本口味分甜咸兩種（甜面包，咸面包)按質(zhì)地分（硬質(zhì)面包，軟質(zhì)面包，松軟面包，脆皮面包)

按品種分:甜面包，調(diào)理面包，餡餅類，酥皮類，歐式面包，吐司面包

蛋糕類∶鮮奶蛋糕（水果蛋糕，歐式蛋糕，裸蛋糕)、韓式裱花蛋糕（豆沙裱花)點(diǎn)心類:私房點(diǎn)心（常溫蛋糕，餅干，泡芙，班戟，雪媚娘等)

法式西點(diǎn)（慕斯，提拉米蘇，歌劇院，法式鏡面等)

在西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)班的學(xué)習(xí)中，同學(xué)們可以逐步制作和掌握上述大部分產(chǎn)品的烘焙技巧，在不斷的實(shí)際操作中，熟悉產(chǎn)品的配方和流程，成為一名西點(diǎn)師。

通過培訓(xùn)能使學(xué)生熟悉和掌握西式面點(diǎn)的基礎(chǔ)知識(shí)和技能知識(shí)，了解相關(guān)原料知識(shí)，并能熟練運(yùn)用。對(duì)應(yīng)起來分為下面三點(diǎn):

1、蛋糕制作的基礎(chǔ)技能

你講學(xué)習(xí)到面點(diǎn)的知識(shí)、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、蛋糕房的經(jīng)營與成本控制、西餅屋設(shè)備使用，此階段學(xué)生學(xué)習(xí)西點(diǎn)制作標(biāo)準(zhǔn)，掌握西點(diǎn)基本技能。

2、蛋糕烘焙的基礎(chǔ)提高

蛋糕房的崗位工作標(biāo)準(zhǔn)，餐飲職業(yè)人的修養(yǎng)藝術(shù)、歐式、水果、藝術(shù)蛋糕制作，通過此階段學(xué)習(xí)、使學(xué)生熟練掌握各項(xiàng)西點(diǎn)技能。

3、強(qiáng)化蛋糕制作技術(shù)

花式蛋糕制作技術(shù)訓(xùn)練、混合土司制作技術(shù)訓(xùn)練，市場流行西點(diǎn)制作，通過此階段學(xué)習(xí)，使學(xué)生全面了解并掌握西點(diǎn)技能。

4、網(wǎng)紅蛋糕和創(chuàng)新蛋糕技術(shù)的學(xué)習(xí)。

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