不會(huì)烘焙沒關(guān)系，我們來教你！

來源:行業(yè)新聞編輯:江西新東方時(shí)間:08-13 點(diǎn)擊:268

這兩年私房烘焙越來越火了，什么水果盒子、肉松小貝、彩虹吐司、貓咪吐司、水果蛋糕、軟歐包等等，簡直是吃貨們?nèi)粘４蚩ǖ淖鴺?biāo)��！其實(shí)做一家私房不難，畢竟開私房的學(xué)員中賺的盆滿缽滿的也大有人在，但是近從一些咨詢課程的同學(xué)那里發(fā)現(xiàn)，原來很多人都在苦惱以下問題~

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1、開店賣什么

烘焙產(chǎn)品中有甜品，蛋糕，面包，餅干等產(chǎn)品，確定售賣人群，針對(duì)的人群不同的話，種類則不一樣。先去選擇一個(gè)操作簡單并且拿手的去做，慢慢的附加2-3款其他的，根據(jù)銷售情況替換保留經(jīng)典款。

2、如何提高復(fù)購率

受歡迎的店鋪，不僅要有持續(xù)不斷的新客，老客的穩(wěn)定回購也至關(guān)重要。建議對(duì)顧客做調(diào)研回訪，與客戶進(jìn)行口感，款式等方面的溝通，方便及時(shí)做出營銷方案的調(diào)整。口感問題？改善后贈(zèng)送試吃。價(jià)格貴？適當(dāng)打折，滿減，贈(zèng)送，抽獎(jiǎng)等等這樣的活動(dòng)。具體問題具體分析。重要的要讓顧客清楚原材料，這樣才能讓顧客吃的放心，買的安心。

3、我想做但不會(huì)

這種情況下，就可以選擇招專業(yè)人才或自己學(xué) 。招專業(yè)人才的話，做得好壞則取決于烘焙師傅。每個(gè)人做出的口感味道都有或多或少的差別，人員不穩(wěn)定的情況下產(chǎn)品必然會(huì)改變品質(zhì)。但如果你是一個(gè)資金充足并具有管理經(jīng)驗(yàn)的話可以選擇這種方案，基本上和開一個(gè)蛋糕店差不多啦！自己想上手操作的話，歡迎來江西新東方報(bào)讀西點(diǎn)短期創(chuàng)業(yè)課程，掌握西點(diǎn)制作技術(shù)，這個(gè)方案來說自己做產(chǎn)品會(huì)很穩(wěn)定。

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