西點行業(yè)發(fā)展得越來越好，想學(xué)西點的人越來越多，其中不乏選擇去烘焙店當學(xué)徒的，這種看似一條“捷徑”的道路，實際上并不是捷徑。
為什么不建議去當學(xué)徒
具體問題具體分析
烘焙店的師傅沒有義務(wù)和責(zé)任教會你西點烘焙的技術(shù)。你當學(xué)徒對于他來說可能只是多了個低廉的打下手的勞動力。
有句老話說“教會徒弟，餓死師傅”，他也擔(dān)心真的教你，你學(xué)會了之后會影響到他的工作。
專業(yè)院校的老師有義務(wù)和責(zé)任教會你西點技術(shù)。更沒有老師擔(dān)心你學(xué)會技術(shù)之后影響他，他只希望“青出于藍而勝于藍”！
烘焙店的主要目的是為了盈利，要考慮成本，老板希望做一次就能把客戶的需求滿足了！
而西點學(xué)習(xí)是需要大量練習(xí)的，不可能為了讓你練習(xí)而花費更多的原材料費用！給你發(fā)點工資還不夠補你在原材料上花的錢。可想而知你去了烘焙店當學(xué)徒大多數(shù)時候都是在打雜、洗各種器具。荒廢了時間！
專業(yè)院校的主要目的是為了教學(xué)培養(yǎng)更多高素質(zhì)的西點人才。有成熟的教學(xué)系統(tǒng)以及教學(xué)流程，學(xué)生有大量時間學(xué)習(xí)練習(xí)，在有效時間內(nèi)把西點基礎(chǔ)打牢，把西點技術(shù)學(xué)好！
如果你硬要說我靠自己的努力多看多學(xué)，那我真的要好好勸勸你了！烘焙店的學(xué)徒常常都是起早貪黑的，每天工作時間長，天沒亮就要起床，天黑了還沒下班，你對于老板來說不是學(xué)生，只是一個廉價勞動力！
你偶爾能抽出來一點時間，也學(xué)不到精髓，師傅不會專門等你有空才開始做東西。店內(nèi)器具設(shè)施也只有一兩套，根本就沒有你可以使用的時候！那你怎么練習(xí)吶？
學(xué)習(xí)的東西不夠全面，烘焙店的產(chǎn)品一般是市面上比較暢銷的幾款產(chǎn)品，單一性很強！對于你全面了解烘焙知識來說也沒有太大的幫助！
專業(yè)院校的學(xué)生，有固定的作息時間、學(xué)習(xí)時間、練習(xí)時間、娛樂時間等等！并且教學(xué)內(nèi)容全面豐富、有專門的新品研發(fā)團隊、不與市場脫軌！
綜上所訴，學(xué)習(xí)西點還是應(yīng)該去專業(yè)院校，高效快速的學(xué)會西點技術(shù)才是正確的！
