【畢業(yè)學(xué)子回訪】江西新東方中餐畢業(yè)學(xué)子黃錦浪：放棄讀大學(xué)的機(jī)會(huì)，來(lái)江西新東方學(xué)廚我不后悔

黃錦浪，江西吉安人，2022屆江西新東方烹飪學(xué)院金領(lǐng)大廚專業(yè)畢業(yè)生。憑借在校期間扎實(shí)的技能訓(xùn)練和出色的綜合素質(zhì)，他以優(yōu)異成績(jī)畢業(yè)，并通過(guò)學(xué)校推薦進(jìn)入校企共建單位——春天來(lái)了雅集黑珍珠餐廳。從基礎(chǔ)崗位做起，黃錦浪憑借勤奮踏實(shí)的工作態(tài)度和勇于創(chuàng)新的精神，迅速在后廚脫穎而出，僅用兩年時(shí)間便晉升為上什主廚。他始終秉持著對(duì)烹飪的熱愛(ài)與執(zhí)著，不斷追求卓越，用實(shí)際行動(dòng)證明了自己的實(shí)力與潛力。
“一分耕耘,一分收獲”這句座右銘不僅是黃錦浪的人生信條，更是他學(xué)習(xí)中餐道路上的真實(shí)寫照。作為江西新東方烹飪學(xué)院畢業(yè)生，黃錦浪用自己的努力和汗水，在中餐領(lǐng)域書寫了一段屬于自己的傳奇。

2019年，18歲的黃錦浪和千千萬(wàn)萬(wàn)高考學(xué)子一樣，正緊張地備戰(zhàn)高考。成績(jī)還算不錯(cuò)的他，最初的想法和大多數(shù)高中生一樣：高中畢業(yè)后進(jìn)入大學(xué)繼續(xù)深造。然而，高考結(jié)束后，黃錦浪并沒(méi)有顯露出特別的喜悅。在他的心中，其實(shí)一直深藏著一個(gè)夢(mèng)想——學(xué)廚師。他認(rèn)為，廚師是一個(gè)“鐵飯碗”，永遠(yuǎn)不會(huì)失業(yè)。
高考成績(jī)公布后，父母開(kāi)始為他張羅上大學(xué)的事情，四處打聽(tīng)該報(bào)哪所學(xué)校。站在人生的十字路口，黃錦浪卻有了一個(gè)大膽的想法。躊躇再三，他決定向父母坦白。
那天，媽媽準(zhǔn)備了一大桌豐盛的飯菜。飯桌上，黃錦浪心不在焉地翻動(dòng)著碗里的菜，終于小聲說(shuō)道：“我不想讀大學(xué)了，我想找個(gè)學(xué)校學(xué)廚師。”
父親沉默片刻，問(wèn)道：“考慮好了？”黃錦浪堅(jiān)定地回答：“嗯，我喜歡，也想學(xué)。”
出乎意料的是，這場(chǎng)對(duì)話并沒(méi)有像黃錦浪想象中那樣引發(fā)“腥風(fēng)血雨”。父親表示支持，而母親雖然希望他能繼續(xù)讀大學(xué)，但最終也尊重了他的選擇。
高考后的旅行結(jié)束后，在父母的陪伴下，黃錦浪來(lái)到了江西新東方烹飪學(xué)院，報(bào)名了金領(lǐng)大廚專業(yè)。父母離開(kāi)學(xué)校時(shí)，一向沉默寡言的父親語(yǔ)重心長(zhǎng)地對(duì)他說(shuō)：“既然這是你自己的選擇，我和你媽媽尊重你。希望你在學(xué)校好好學(xué)習(xí)，今后無(wú)論做出什么樣的成績(jī)，好的壞的，都不要后悔，盡力做好就行。”

黃錦浪在江西新東方烹飪學(xué)院開(kāi)啟了全新的學(xué)習(xí)生活。雖然在家做過(guò)飯，但從未接受過(guò)專業(yè)訓(xùn)練，對(duì)他來(lái)說(shuō)，一切從零開(kāi)始，學(xué)廚之路充滿挑戰(zhàn)。
翻鍋和刀工是基本功的第一關(guān)。起初，切蘿卜、豆腐、南瓜時(shí)，他常常切到手，刀柄磨得滿手水泡。翻鍋練習(xí)更是艱難，即便是空鍋，單手端起也極為吃力。他記得第一次翻鍋只堅(jiān)持了幾秒，但不服輸?shù)乃�課后常常獨(dú)自加練，一練就是兩三個(gè)小時(shí)。漸漸地，從10秒到1分鐘，再到2分鐘，他的進(jìn)步顯而易見(jiàn)。
在學(xué)習(xí)中，黃錦浪最喜歡和同學(xué)比拼，也以老師為標(biāo)桿。他經(jīng)常和同學(xué)們比誰(shuí)翻鍋時(shí)間更長(zhǎng)，比誰(shuí)切的胡蘿卜絲更細(xì)。作為廚師，基本功必須過(guò)硬，這也是學(xué)校從基本功開(kāi)始訓(xùn)練的原因。切胡蘿卜絲的標(biāo)準(zhǔn)是0.1厘米，專業(yè)術(shù)語(yǔ)稱為“銀針絲”。學(xué)校里的萬(wàn)依普老師雕刻技藝精湛，黃錦浪將他視為目標(biāo)，努力練習(xí)，最終在每次的班級(jí)考核中屢次取得優(yōu)異成績(jī)。

2022年底，黃錦浪以優(yōu)異成績(jī)從江西新東方烹飪學(xué)院畢業(yè)，并通過(guò)學(xué)校推薦，進(jìn)入校企共建單位——春天來(lái)了雅集黑珍珠餐廳。從廚房基礎(chǔ)工作做起，他憑借在校練就的扎實(shí)技能和出色綜合素質(zhì)，迅速在后廚脫穎而出，僅用兩年時(shí)間便晉升為上什主廚。
公司負(fù)責(zé)人對(duì)他評(píng)價(jià)頗高：“黃錦浪技術(shù)過(guò)硬、勤奮踏實(shí)，且勇于創(chuàng)新。他常常為了一道菜品獨(dú)自鉆研至深夜。我們選擇他，正是因?yàn)榻�西新東方的學(xué)子不僅技術(shù)精湛，綜合素質(zhì)也更為突出，他無(wú)疑是同齡人中的佼佼者。”