傳統(tǒng)職業(yè)廚師的新發(fā)展還是要靠創(chuàng)新

    傳統(tǒng)職業(yè)新發(fā)展

    中華美食文化擁有幾千年文化，而將這一富有中國特色文化幾千年來一直延續(xù)下來并名揚天才的功臣非廚師莫屬了。在當(dāng)今所有職業(yè)中廚師這個職業(yè)是歷史較悠久之一的，它的起源可追溯至奴隸社會，它體現(xiàn)了中華民族的智慧，炎黃子孫一代代相傳下來的飲食精華知識。如今這一傳統(tǒng)職業(yè)，在新社會的推動下也發(fā)生了各種各樣的變化發(fā)展。

    傳承是精髓

    毛主席說過，中國文化中，一個是烹飪，一個是中醫(yī)，是值得我們自豪的東西。中國優(yōu)良的飲食文明和烹飪技術(shù)，靠誰去繼承并發(fā)揚光大？主要靠廚師。廚師是一個非常需要經(jīng)驗累積的工作，工作年限越長待遇地位越高，原因就在于這些廚師擁有豐富的實踐操作經(jīng)驗和一輩一輩傳下來的知識積累，每一位擁有10年以上經(jīng)驗的廚師都是一部值得傳閱的烹飪知識寶典，他們本身就是中華美食知識的精髓。

    中華美食文化就是這樣通過一代又一代的廚師通過各種方式去粗取精，將精華知識傳承了下來。

    創(chuàng)新是發(fā)展的根本

    廚師行業(yè)除了在傳承上非常重視外，還非常講究創(chuàng)新發(fā)展的重要性。廚師行業(yè)能在中國悠久文化歷史上有一席之地，與其不斷創(chuàng)新發(fā)展有著重要關(guān)系。從烹飪方法、烹飪工具、工作方式和工作條件等各個方面，烹飪界都在不斷變化發(fā)展，烹飪科學(xué)的發(fā)展，使廚師的工作方式由傳統(tǒng)的經(jīng)驗逐步向科學(xué)化、規(guī)范化過渡。食品機械的普及將使廚師的工作條件大為改善。如切碎機的使用將代替人工切剁，新型烹飪原料的開發(fā)，使廚師大大減輕了勞動強度；新型燃料和新型灶具的使用，使廚師少受“三廢”污染之害。總之，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，廚師在人們面前的形象，將再也不是目不識丁、滿臉黑灰、滿身油圬的“廚子”，而應(yīng)是能文能武、氣質(zhì)高雅的美食家。

    學(xué)廚師，選好學(xué)校

    隨著社會的發(fā)展，經(jīng)濟的增長，人民生活水平的提高，人們對吃的要求也越來越高。廚師的需求量變大，據(jù)國家餐飲行業(yè)調(diào)查統(tǒng)計，未來5年，中國廚師需求總量400多萬，廣州、深圳年薪80萬難聘廚師。因此很多家長學(xué)子看中廚師行業(yè)的潛力，紛紛來江西新東方烹飪學(xué)院學(xué)習(xí)烹飪知識，更有許多社會人士在經(jīng)過各種工作之后，發(fā)現(xiàn)當(dāng)今社會擁有技能才是王道，于是毅然放棄現(xiàn)有的工作，走進江西新東方烹飪學(xué)院學(xué)習(xí)烹飪技能，希望能夠用在江西新東方烹飪學(xué)院學(xué)習(xí)到的技能開創(chuàng)另一片天地。

    江西新東方烹飪學(xué)院作為專門培養(yǎng)烹飪技能人才的專業(yè)院校，有著豐富的辦學(xué)經(jīng)驗，雄厚的師資力量和覆蓋全國的就業(yè)網(wǎng)絡(luò)。在江西新東方烹飪學(xué)院不僅能夠?qū)W習(xí)到烹飪知識，還能得到眾多資深廚師多年來的經(jīng)驗傳授，同時還能擁有一份滿意的工作。讓每一位江西新東方烹飪學(xué)院學(xué)子在廚師這個職業(yè)中領(lǐng)先一籌，擁有更加美好的發(fā)展。