《舌尖上的中國(guó)》續(xù)集將開(kāi)拍 南昌米粉入選

　　近期，由央視拍攝和播出的美食類紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》獲成功。在熱播同時(shí)，也將中國(guó)美食推向了前所未有的熱度。人們?cè)诮终勏镒h的同時(shí)，也對(duì)《舌尖上的中國(guó)》沒(méi)有贛菜而唏噓感嘆。不過(guò)，昨日，記者從特殊渠道獲得一條令人興奮的好消息，《舌尖上的中國(guó)》續(xù)集預(yù)計(jì)于明日開(kāi)拍。被首要期《舌尖上的中國(guó)》“遺忘”的贛菜，將在續(xù)集中展現(xiàn)和大力推崇，并且單獨(dú)定名為《舌尖上的南昌》?。

　　《舌尖上的南昌》

　　首要集聚焦早點(diǎn)文化

　　早餐不吃南昌米粉和瓦罐湯枉為南昌人；有朋自遠(yuǎn)方來(lái)，不帶遠(yuǎn)方的客人品嘗一下這兩樣美食，那就是沒(méi)有盡到地主之誼。沒(méi)錯(cuò)！《舌尖上的南昌》就會(huì)提到這兩種南昌特有的美食，不光如此，還有很多南昌特有的美食也榜上有名。

　　據(jù)知情人透露，《舌尖上的南昌》共有四集，將對(duì)南昌美食做全方位介紹。其中首要集將集中展現(xiàn)南昌的早點(diǎn)文化，例如“南昌米粉”、“瓦罐湯”、“糖裹”、“牛肉湯粉”、“豬腰湯”、“豬心湯”、“大排檔”等……里面將會(huì)介紹一些南昌美食老字號(hào)的傳承人和店面。

　　從目前所掌握的信息看，《舌尖上的南昌》值得期待，其中拍攝“南昌瓦罐湯”、“南昌米粉”時(shí)，將大量還原諸如“木炭火煨湯”、“老工藝特制大瓦缸”“人工曬米粉”“石磨研制米粉”等工藝，讓觀眾全方位了解制作過(guò)程和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　除“南昌米粉”、“南昌瓦罐湯”等美食外，記者還發(fā)現(xiàn)，曾經(jīng)老南昌人比較喜愛(ài)，而現(xiàn)在卻不多見(jiàn)的“糖裹”也在拍攝范圍內(nèi)。對(duì)于這種油炸的美食，記者了解到，“糖裹”起源很早，具體發(fā)源地和起源時(shí)間不詳。它的制作方式和制作材料與“油條”類似，區(qū)別在于味道是甜的，成品炸出后的外形為長(zhǎng)方形，所以有外地人稱其為“甜油條”，也有南昌的年輕人忘記糖裹的真名而直接是“老板，來(lái)一扎甜油條撒……”

　　獲主創(chuàng)單位邀請(qǐng)

　　南昌攝制組參與拍攝

　　據(jù)知情人透露，《舌尖上的南昌》將同樣采用首要期《舌尖上的中國(guó)》拍攝方式，用唯美的畫(huà)面與富有人文氣息的故事情節(jié)全方位記錄和拍攝南昌美食。據(jù)悉，此次參與拍攝的，除主創(chuàng)單位外，還有南昌本土的攝制組和新銳導(dǎo)演、攝影師參與，其中就包括一家名為“BADAVI-SON視覺(jué)機(jī)構(gòu)”的攝制組。據(jù)南昌攝影、攝像圈內(nèi)人了解，這家機(jī)構(gòu)從業(yè)時(shí)間不長(zhǎng)，但是因?yàn)槠渑臄z的影視作品新銳，創(chuàng)意“天馬行空”，不僅受到外界的贊許，還堪稱南昌業(yè)內(nèi)的風(fēng)向標(biāo)。這次，能夠由南昌本土的攝制組參與，也是對(duì)南昌影視圈的高度肯定。

　　為進(jìn)一步核實(shí)信息，記者撥通了該家機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人的手機(jī)，他正在外地拍攝，對(duì)于記者的求證，雖然沒(méi)有明確證實(shí)消息的真實(shí)來(lái)源，但是也沒(méi)有明確否認(rèn)，只是笑著說(shuō)“你們報(bào)社的消息來(lái)源一直是媒體圈內(nèi)較快的，這點(diǎn)我很佩服。”

　　該負(fù)責(zé)人在接受記者電話采訪時(shí)表示，很喜歡《舌尖上的中國(guó)》，自己已經(jīng)重復(fù)看了不下20遍，片子的拍攝手法堪稱完美。據(jù)他所知，當(dāng)年攝制組在制作這部紀(jì)錄片時(shí)困難重重，在各地選景拍攝時(shí)，攝制組的工作人員過(guò)著“苦行僧”的生活，甚至采用專業(yè)相機(jī)的視頻拍攝功能拍攝。對(duì)于為何不采用攝像器材，他解釋道，現(xiàn)如今，專業(yè)相機(jī)內(nèi)的視頻功能已經(jīng)運(yùn)用到國(guó)際許多大片的拍攝當(dāng)中。因?yàn)橄鄼C(jī)攜帶方便，而且可以隨意更換鏡頭，也就有了更多拍攝效果，其不亞于電影的畫(huà)面質(zhì)量，比起傳統(tǒng)的攝像器材有了更大的優(yōu)勢(shì)。

　　本報(bào)全程報(bào)道

　　邀請(qǐng)市民參與競(jìng)猜

　　贛菜主要由南昌、上饒、九江、贛東、贛南五大流派互相滲透并兼納全省其他各地市土特菜肴而成。傳統(tǒng)贛菜隨著時(shí)間的推移有了一定的變化和發(fā)展，現(xiàn)今的贛菜主要由豫章菜、潯陽(yáng)菜、贛南菜、饒幫菜和萍鄉(xiāng)菜構(gòu)成。贛菜巧妙地規(guī)避了川菜的太辣，蘇菜的太甜，魯菜的太實(shí)，兼顧東南西北而自成一派，享譽(yù)海內(nèi)外。在記者以前采訪和旅游過(guò)的各大城市中，已經(jīng)開(kāi)設(shè)了不少贛菜美食店，瓦罐湯、南昌米粉等深受人們喜愛(ài)。

　　在《舌尖上的南昌》拍攝內(nèi)容中，目前只得知了首要集會(huì)拍攝和記錄南昌的早點(diǎn)文化。后面三集會(huì)涉及哪些南昌美食？會(huì)不會(huì)有除《舌尖上的南昌》以外的《舌尖上的江西某某城市》？這個(gè)秘密只能在未來(lái)的日子里解密。記者李偉