個性餐飲 創(chuàng)意先行

　　在長春，有一條并不起眼的深巷里，有家名叫“想好再分手”的餐吧生意格外紅火。這家餐吧門面并不夠大，設施也不豪華，用餐的價格也并不低廉，但每天卻總是顧客爆滿，頂峰時間不事先預定是沒有位置的。于是，江西新東方烹飪學校的大師們對這個現(xiàn)象進行了剖析。

　　按照一般的想法，大家都喜歡選擇吉祥如意的餐飲招牌，突然冒出一個“分手餐吧”，讓食客們感覺很意外。當人們滿懷意外之情來到餐吧前，又被門前的一則站立廣告拒之門外：情感發(fā)生障礙與即將分手的夫妻準入，其他食客免進。這種欲擒故縱的營銷，偏偏引起了人們那種獵奇探秘的心理，餐吧的生意半個月內(nèi)快速躥紅，日營業(yè)額高達5000元以上，原因主要由以下幾個。

　　定位準確

　　這家店的成功主要取決于經(jīng)營定位科學準確——受眾群眾牢牢聚焦于那些情感產(chǎn)生裂痕、或即將分手的情侶或夫妻身上，“想好再分手”，為他們提供了分手前一訴衷腸的較佳情感交流氛圍。開業(yè)3年來，這家創(chuàng)意獨特的餐吧不僅讓58對去意已決的情侶或夫妻言歸于好，有了近150萬元的收益，更是打造了一片亮麗的創(chuàng)業(yè)晴空。

　　設計獨特

　　“分手餐吧”的成功之處還在于：專門聘請了心理學、建筑學與家政學方面的專家設計，為情感發(fā)生暫時裂變的情侶開設了“老地方”、“勿忘我”、“情未了”等包間，為即將分道揚鑣的夫妻，開設了“今生緣”、“手牽手”、“連理枝”等包間。正是由定位準確到包間的獨特設計，與其他普通的餐館區(qū)別開來，給人一種新奇的感覺。在包間設計上，把情侶與夫妻不同的情況區(qū)分開來也為餐吧加分不少。

　　創(chuàng)意先行

　　這個多元化的社會里，大家不難發(fā)現(xiàn)，人們往往容易被獨特的事物所吸引，也就是所謂的“獵奇心理”，要讓自己的餐館更好的發(fā)展，在與時俱進的同時還要創(chuàng)意先行，讓自己走在餐飲行業(yè)的前沿，才能讓自己的餐館富有個性，吸引更多的人前來消費。