為了加強(qiáng)我校與合作單位之間的校企聯(lián)系，提升我校學(xué)生對就業(yè)前景的認(rèn)知，10月26日下午，我院金領(lǐng)大廚專業(yè)1709和1710班的同學(xué)們來到南昌萬達(dá)鉑爾曼酒店參觀學(xué)習(xí)。
在酒店楊總廚的帶領(lǐng)下，同學(xué)們先后參觀了中餐廚房和宴會廚房。楊總廚向大家詳細(xì)講解廚房里的各項(xiàng)操作規(guī)范和注意事項(xiàng)，強(qiáng)調(diào)烹飪安全和食材衛(wèi)生的重要性。同學(xué)們紛紛進(jìn)行記錄，表示受益匪淺。
在結(jié)束了廚房的參觀后，酒店領(lǐng)導(dǎo)與同學(xué)們進(jìn)行了座談。首先，酒店的人力經(jīng)理向同學(xué)們介紹了酒店及所屬集團(tuán)——雅高集團(tuán)的基本情況。雅高集團(tuán)于1967年成立，總部設(shè)在法國巴黎，是歐洲大的酒店集團(tuán)，在全世界五大洲的90個國家擁有4000家酒店和17萬名員工，約有500000個房間。集團(tuán)旗下主要有四大酒店品牌：索菲特、諾富特、鉑爾曼和美居，均在南昌設(shè)有酒店。集團(tuán)秉持熱忱待客、持續(xù)績效、進(jìn)取精神，以及創(chuàng)新、信任、尊重的價(jià)值觀，竭力為每一位入住的消費(fèi)者營造舒適良好的體驗(yàn)。
人力經(jīng)理還向同學(xué)們展現(xiàn)了酒店對員工的關(guān)愛。酒店不僅為員工提供游泳池、健身中心等完備的生活設(shè)施，還會為員工定期培訓(xùn)，其中包括英語培訓(xùn)。另外，酒店還很注重與員工感情的維系，每個月都會為員工舉辦集體生日會，員工還會收到特別定制的禮物。聽完人力經(jīng)理的介紹，同學(xué)們對酒店的工作環(huán)境表示十分向往。
隨后，酒店楊總廚與同學(xué)們親切交流，同學(xué)們提出了許多與酒店就業(yè)相關(guān)的問題，楊總廚都一一耐心解答。有一位同學(xué)表示后廚干凈整潔的環(huán)境給他留下很深的印象，楊總廚強(qiáng)調(diào)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是酒店廚房不可逾越的紅線。他還與同學(xué)們講述自己的親身經(jīng)歷，表示在從業(yè)的25年間唯有孜孜不倦的不斷努力才有今天總廚的崗位，希望在座的同學(xué)們也要對自己嚴(yán)格要求，才會在這個行業(yè)走得更遠(yuǎn)。
酒店的餐飲總監(jiān)也與同學(xué)們分享了自己的故事。他說：“我是服務(wù)生出身，每一次上菜既要快也要穩(wěn)，這就需要勤加練習(xí)，從此我便記住了勤奮二字。”他還提到現(xiàn)在許多顧客都會在餐廳觀看后廚烹飪過程，因此身為廚師一定要把食品安全衛(wèi)生時刻放在心頭。
后，南昌萬達(dá)鉑爾曼酒店總經(jīng)理塞瑞 杜埃先生發(fā)表了講話�？偨�(jīng)理先生表示，廚師是一份充滿樂趣的工作，因?yàn)槟茉诟鞣N新的環(huán)境感受不同的飲食文化。。他還意外地發(fā)現(xiàn)全場只有一位女同學(xué)，期待今后看到更多女生學(xué)習(xí)中餐。后，塞瑞 杜埃先生希望同學(xué)們能夠在江西新東方努力學(xué)習(xí)基礎(chǔ)技能，要有耐心和信心迎接挑戰(zhàn)，并在實(shí)習(xí)中多與前輩溝通獲取寶貴經(jīng)驗(yàn)，期待未來在鉑爾曼酒店看到大家的身影。
江西新東方烹飪學(xué)院為每一位學(xué)生打造五重就業(yè)保障，為學(xué)生和用人企業(yè)搭建“雙贏”平臺，為就業(yè)提供有力保障。與集團(tuán)建立合作的企業(yè)27000多家，定向培養(yǎng)行業(yè)緊缺的復(fù)合型烹飪?nèi)瞬�，保證畢業(yè)學(xué)生就業(yè)。我校的就業(yè)率一直保持高增長的態(tài)勢，廚師的受歡迎程度已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越其他行業(yè)，每年來我校招聘的大型飯店供不應(yīng)求，我校開設(shè)的金典總廚、金領(lǐng)大廚、西餐主廚、經(jīng)典西點(diǎn)和大廚精英專業(yè)更是受到了許多用人企業(yè)的一致好評。
