我院小藍校區(qū)今日隆重舉行刀工技能結(jié)業(yè)考核

    為進一步加強我校教學(xué)管理綜合水平，全面提升教學(xué)品質(zhì)，營造良好的校園學(xué)習(xí)氛圍。12月19日，江西新東方烹飪學(xué)校小藍校區(qū)今日舉行“刀工技能結(jié)業(yè)考核”活動，我院校長曹經(jīng)偉一行領(lǐng)導(dǎo)出席此次考核現(xiàn)場。

    作為一名廚師，刀功在烹飪的整個過程中起著為基礎(chǔ)也是為重要的作用。同學(xué)們在來江西新東方烹飪學(xué)校的初始，就按照教學(xué)大綱，老師們都會從簡單的切片、切絲教起，同學(xué)們們不要小看小瞧這個階段，這可是每位烹飪學(xué)子想要成為一名真正的廚師的基本門檻。

    為了檢查學(xué)生的刀功技巧，此次刀工考核項目分為丁、絲、條、片、蓑衣等幾大塊。學(xué)子們必須在規(guī)定的時間將原材料切成完好的作品。待老師一聲令下，學(xué)子們有條不紊，隨著利落而鏗鏘的落刀聲，手中的白蘿卜在刀和手指的精湛技藝下瞬間成為了一碗碗細如針絲的藝術(shù)品。

    在學(xué)子們作品完成后，老師為學(xué)員們的刀工考核作品評分，此次刀工評分過程中，評分老師們還給學(xué)子提出了不少意見和建議，希望他們通過階段性考核認(rèn)識到自身的不足，在以后的學(xué)子中加強鍛煉，熟能生巧，巧而后才能游刃有余。

 曹校長親臨現(xiàn)場指導(dǎo)

 老師為學(xué)子作品打分

    大師之道，精益求精；學(xué)無止境，勤為良訓(xùn)。盡管刀功的技法千變?nèi)f化，同學(xué)們需要學(xué)習(xí)的刀法還有很多，教學(xué)質(zhì)量是學(xué)校的生命線，我院將認(rèn)真貫徹學(xué)校的教學(xué)管理制度，考核雖告一段落，但是同學(xué)們的成長從未停止，左手青春與激情、右手夢想與拼搏，相信未來的你們將有無限可能！