江西新東方烹飪學(xué)院時(shí)尚西點(diǎn)專(zhuān)業(yè)

來(lái)源:學(xué)校新聞編輯:江西新東方時(shí)間:02-10 點(diǎn)擊:4312

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西式糕點(diǎn)簡(jiǎn)稱(chēng)西點(diǎn)，是由國(guó)外引入的一類(lèi)糕點(diǎn)。目前的西點(diǎn)市場(chǎng)來(lái)說(shuō),西點(diǎn)師人才缺口太大,供不應(yīng)求,西點(diǎn)師工作環(huán)境優(yōu)越、福利待遇好，是朝陽(yáng)行業(yè)。

培養(yǎng)目標(biāo)

能夠熟練掌握各式常見(jiàn)西點(diǎn)的制作，掌握各種面包、蛋糕、餅干、巧克力等制作技巧。成為一個(gè)符合社會(huì)主流標(biāo)準(zhǔn)的西點(diǎn)儲(chǔ)備人才，具備獨(dú)立開(kāi)店的能力。

專(zhuān)業(yè)課程

理論上：

本專(zhuān)業(yè)傳授西點(diǎn)工藝學(xué)知識(shí)、西點(diǎn)原料知識(shí)、烘焙工藝知識(shí)、西式面點(diǎn)知識(shí)、西點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生知識(shí)、西點(diǎn)機(jī)械設(shè)備的使用與維護(hù)知識(shí)、經(jīng)營(yíng)與管理知識(shí)等。主要教材有《西點(diǎn)教與學(xué)》《職業(yè)素養(yǎng)》《經(jīng)營(yíng)和管理》等。

實(shí)踐上：

西點(diǎn)基本功強(qiáng)化訓(xùn)練，各種花邊、花卉、卡通裱花蛋糕的精美制作；港式、歐式西點(diǎn)蛋糕、仿真生肖蛋糕、壽星蛋糕、芝士類(lèi)甜品、韓式蛋糕的制作；

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日式慕斯，美式、法式、英式、德式面包的制作；曲奇、餅干、酥點(diǎn)泡芙、蛋撻、比薩、翻糖蛋糕等制作；

巧克力、提拉米蘇、時(shí)尚冷熱飲、高檔酒店宴席流行西點(diǎn)精品的制作

教學(xué)優(yōu)勢(shì)

（1）大量實(shí)操時(shí)間；（2）老師一對(duì)一指導(dǎo)；（3）立體教學(xué)模式；（4）理實(shí)一體化教室；（5）一人一轉(zhuǎn)臺(tái)操作；（6）完善的就業(yè)安排指導(dǎo)

來(lái)這里，邂逅浪漫美味西點(diǎn)，和光明的未來(lái)打招呼。江西新東方烹飪學(xué)院，歡迎你的到來(lái)！

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