【廚王爭霸賽】拼硬實力，顯真功夫

來源:學校新聞編輯:江西新東方時間:03-14 點擊:6352

烹飪技能知識是一座巨大的寶庫，而開啟寶庫大門的鑰匙，正是不斷的實踐。今日，我院為同學們籌辦了一個切磋技藝的大平臺——中餐宴席展。讓同學們扎實自己技能知識的同時，體驗實踐的樂趣。

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隨著一聲清脆的哨響，比賽正式開始。同學們迅速投入狀態(tài)。他們用熟練的刀法，把各異的食材切成自己想要的形狀，不管是絲狀還是片狀，同學們都處理的又快又好，這有得益于他們?nèi)粘Ｒ?guī)范科學的基本功訓練。

各食材處理完畢，接下來就是見證灶上功夫的時刻了。什么食材先下鍋？幾成油溫撈出來？這一環(huán)節(jié)，充分考驗同學們對菜品的理解與對大局的把控。食材與鍋摩擦，與火共舞，自身的色澤光亮也發(fā)生了明顯的改變。同學們看準時機，后再用力一顛，讓食材全方位與空氣接觸，將美味鎖住；隨即帥氣一側，將菜品碼好，擺盤裝飾。升騰的熱氣，是慶祝它新生的專屬儀式。

同學們將做好的菜品有序放在宴會桌上，整個宴會廳因為佳肴的加入，立即變得富麗堂皇起來。老師們則圍著宴會桌來回轉，他們綜合色香味等多個維度，給每一道菜品打分，后再給予同學們專業(yè)性的指導。這就是以實踐為主的教學魅力所在，通過動手操練，有效中和了相對枯燥的理論知識，讓同學們感受到學習的樂趣，從而熱愛學習，主動學習。

此次宴席對抗賽的成功舉辦，極大程度提升了同學們自身的技能水平，有效幫助同學們梳理了未來的發(fā)展方向。未來我院也會不斷結合市場熱點，推出更多類似的實操活動。讓同學們充分享受學習的過程，切實感受學習的樂趣，以寓教于樂的形式，讓大家專業(yè)自信、技能自信。相信他們能在江西新東方烹飪學院科學完善的教學模式下，學有所成、成有所就，將來在適合的崗位上發(fā)光發(fā)熱，為中國餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展添磚加瓦！

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