今日立春，元?dú)鉂M滿，學(xué)廚正當(dāng)時(shí)

來源:學(xué)校新聞編輯:江西新東方時(shí)間:02-04 點(diǎn)擊:3203

立春，二十四節(jié)氣之首，“立，始建也。春氣始而建立也”，故名立春。該時(shí)太陽位于黃經(jīng)315°。立春，也喻意春季的開始�！对铝钇呤蚣狻吩唬�“立春，正月節(jié)。立，建始也，五行之氣，往者過，來者續(xù)。于此而春木之氣始至，故謂之立也，立夏秋冬同”。立春要吃好，這些不能錯(cuò)過

壹/春盤

春盤又稱“五辛盤”，是細(xì)切五種辛辣的生菜盤裝而成�！侗静菥V目》中說：“五辛菜，乃元旦、立春以蔥、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜雜和食之，取迎新之意。”這一風(fēng)俗傳到唐、宋、金、元。如元代耶律楚材有《立春日驛中作窮春盤》詩，其中說到用藕、豌豆、蔥、蔞蒿、韭黃和粉絲作春盤。寧津一帶用蔥、蒜、椒、姜、芥切而調(diào)食之，稱為五辛盤，它既可以下酒佐餐，又可以作為禮物相互饋送。也有饋送青韭、黃柑的。

貳/春卷

除了春餅之外，春卷也是立春日人們經(jīng)常食用的一種節(jié)慶美食。春卷是由古代立春之日食用春盤的習(xí)俗演變而成。宋代有一種“卷煎餅”，是春餅與春卷的過渡類型。元代《居家必用事類全集》已經(jīng)出現(xiàn)將春餅卷裹餡料油炸后食用的記載。到了清代已出現(xiàn)春卷的名稱。春卷做法是用烙熟的圓形薄面皮卷裹餡心，成長條形，然后下油鍋炸至金黃色浮起而成。餡心可葷可素，可咸可甜。

叁/蘿卜

為什么要吃蘿卜呢？比較普遍的說法是可以解春困。立春后，氣溫逐漸升高，人之陽氣步步升發(fā)，講究食補(bǔ)的中國人，此時(shí)選定了具有辛甘發(fā)散之特質(zhì)的食物，以讓身體順應(yīng)天時(shí)。蘿卜還有祛痰、通氣、止咳等藥用價(jià)值。這或許是古人提倡在立春時(shí)吃蘿卜的本來用意吧。

在線咨詢

初高中畢業(yè)想學(xué)烹飪技術(shù)，來江西新東方就對了！

西點(diǎn)去哪學(xué)？我選江西新東方烹飪學(xué)院！

熱點(diǎn)新聞

▹蒜泥白切肉

蒜泥白切肉

▹臘味海米燒豆腐

臘味海米燒豆腐

▹杭椒牛柳

杭椒牛柳

▹五香東坡肉

五香東坡肉

▹毛豆筍干炒肉絲

毛豆筍干炒肉絲

▹酥炸茄盒

酥炸茄盒

猜你喜歡

1.新東方烹飪學(xué)校學(xué)費(fèi)具體多少

2.新東方烹飪學(xué)校學(xué)費(fèi)

3.新東方烹飪學(xué)校學(xué)費(fèi)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)是怎樣的

4.新東方烹飪學(xué)校學(xué)費(fèi)怎么收費(fèi)

5.西點(diǎn)學(xué)校學(xué)費(fèi)一般多少

6.新東方烹飪學(xué)校學(xué)費(fèi)貴不貴

來江西新東方學(xué)技術(shù)+升學(xué)+優(yōu)質(zhì)就業(yè)

多大了：

專業(yè)設(shè)置	關(guān)于我們	報(bào)名咨詢	江西新東方官方微信	在線報(bào)名
時(shí)尚西點(diǎn)專業(yè) 金典總廚專業(yè) 高端私房專業(yè) 高端私廚專業(yè) 西點(diǎn)店長專業(yè) 烘焙甜點(diǎn)專修專業(yè)	學(xué)校簡介專業(yè)設(shè)置老師風(fēng)采校園圖庫就業(yè)指導(dǎo)	咨詢電話:0791-88458082 乘車路線在線報(bào)名送路費(fèi)

贛ICP備11001980號-1 版權(quán)所有：江西南昌新東方烹飪中專學(xué)校

贛公網(wǎng)安備 36010402000223號

今日立春，元?dú)鉂M滿，學(xué)廚正當(dāng)時(shí)

熱門專業(yè)