6月22日上午，由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦、江西新東方烹飪學(xué)校協(xié)辦的“2012年全國(guó)餐飲業(yè)廚政管理師資格培訓(xùn)”在南昌富廷苑國(guó)際大酒店隆重開(kāi)班。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)江西烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)羅新如、烹飪大師涂序鳳、揚(yáng)州大學(xué)旅游管理烹飪學(xué)院朱云龍副教授、上海師范大學(xué)旅游學(xué)院飯店管理系李勇平副教授、江西新東方烹飪學(xué)院青云譜校區(qū)總負(fù)責(zé)人胡孝忠主任、江西新東方烹飪學(xué)院昌北校區(qū)總負(fù)責(zé)人胡茂林等領(lǐng)導(dǎo)出席了開(kāi)班典禮，參加此次培訓(xùn)的學(xué)生近180人，分別來(lái)自江西新東方烹飪學(xué)校大專(zhuān)班、大廚精英專(zhuān)業(yè)和烹飪?nèi)軐?zhuān)業(yè)的同學(xué)們。
2012年全國(guó)餐飲業(yè)廚政管理師培訓(xùn)開(kāi)班儀式會(huì)場(chǎng)
開(kāi)班典禮上，涂序鳳大師詳細(xì)講解了廚政管理師培訓(xùn)的目的、要求以及當(dāng)前市場(chǎng)對(duì)廚政管理人才的空缺，分析了我國(guó)餐飲業(yè)人才發(fā)展?fàn)顩r，描繪了餐飲業(yè)的美好前景，號(hào)召參加培訓(xùn)的學(xué)生緊抓此次培訓(xùn)的契機(jī)，提高技能，拓寬視野，為弘揚(yáng)中國(guó)烹飪文化作貢獻(xiàn)。
出席2012年全國(guó)餐飲業(yè)廚政管理師培訓(xùn)開(kāi)班儀式的各位領(lǐng)導(dǎo)
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)江西烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)羅新如發(fā)表了重要講話，他強(qiáng)調(diào)了餐飲行業(yè)的蓬勃發(fā)展對(duì)廚師的迫切需求，簡(jiǎn)述了餐飲業(yè)的廣闊前景以及廚師就業(yè)的火紅形勢(shì)，高級(jí)廚政管理人員已經(jīng)成為當(dāng)今社會(huì)的緊缺人才，廚政管理師資格培訓(xùn)越來(lái)越受廣大有志青年的青睞。羅會(huì)長(zhǎng)鼓勵(lì)同學(xué)們抓住烹飪協(xié)會(huì)與
江西新東方烹飪學(xué)校提供的這種學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，深入學(xué)習(xí)，只有擁有技術(shù)、提升能力，才能有所作為，把國(guó)內(nèi)較先進(jìn)的廚政管理理念和較新較快的烹飪知識(shí)帶進(jìn)實(shí)際工作中，為烹飪事業(yè)的發(fā)展做出自己的貢獻(xiàn)。
參加此次全國(guó)餐飲業(yè)廚政管理師培訓(xùn)的學(xué)員們
全國(guó)餐飲業(yè)廚政管理師資格培訓(xùn)是為了適應(yīng)我國(guó)飯店與餐飲行業(yè)國(guó)際化、規(guī)模化、多元化、連鎖化快速發(fā)展的需要，培養(yǎng)和造就更多的優(yōu)良廚政管理人才而舉行的崗位資格培訓(xùn)。本次培訓(xùn)內(nèi)容主要包括廚政管理師職業(yè)道德及行為規(guī)范、廚房的計(jì)與運(yùn)營(yíng)管理、廚房人本管理、宴會(huì)設(shè)計(jì)及宴會(huì)配餐方法、廚房生產(chǎn)及質(zhì)量控制、食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生與廚房安全管理的現(xiàn)實(shí)意及發(fā)展趨勢(shì)、現(xiàn)代餐飲菜點(diǎn)開(kāi)發(fā)與創(chuàng)新思路，結(jié)合成功案例進(jìn)行交流研討。期間將組織學(xué)生參觀當(dāng)?shù)刂惋嬈髽I(yè)。培訓(xùn)結(jié)束經(jīng)考試合格者，由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)頒發(fā)全國(guó)餐飲業(yè)廚政管理師崗位資格證書(shū)。
開(kāi)班典禮圓滿(mǎn)閉幕后，開(kāi)始了為期3天的“全國(guó)餐飲業(yè)中餐廚政管理師””的培訓(xùn)課程。
