青年廚師精英賽 新東方學(xué)子展風(fēng)采

    10月13日，以“中西餐飲、金秋美食”為主題的金秋美食節(jié)在江西南昌舉行。期間舉行了第二屆青年廚師精英賽，吸引了126家企業(yè)、個(gè)人選手419人參加。其中我院學(xué)子共20人參加了本次賽事。
    與以往相比，本屆比賽呈現(xiàn)出了兩大變化。一是年輕人唱主角。419名參賽選手中年齡較大的25歲，較小的只有16歲。據(jù)了解，這些選手大都是各酒店一線的廚師，有的已當(dāng)上了廚師長的職位了。真是長江后浪推前浪，青出于藍(lán)而勝于藍(lán)。
    二是菜品變化萬千，極具創(chuàng)造性和市場價(jià)值。參賽菜品720道，款款不重樣，款款有特色。雖有同名菜品，但在選料、制作工藝和造型上也是大相徑庭。其中，中菜西做、西菜中吃的組合方式被眾多選手采用，緊扣“中西餐飲，金秋美食”的比賽主題。充分體現(xiàn)了當(dāng)代年青廚師們?nèi)�面的烹飪理論素養(yǎng)和精湛的烹飪技藝。
    本屆比賽，我院學(xué)子共20人參加了個(gè)人熱菜、食品雕刻、藝術(shù)冷拼項(xiàng)目的角逐。在比賽中，同學(xué)們沉著冷靜，不慌不亂，技術(shù)操作嫻熟，臨場發(fā)揮穩(wěn)定，體現(xiàn)出良好的精神風(fēng)貌和高超的技術(shù)水平。得到了專家評(píng)委們的一致肯定。共奪得7個(gè)特金獎(jiǎng)、8個(gè)金獎(jiǎng)、5個(gè)銀獎(jiǎng)。充分展示了新東方學(xué)子們的實(shí)力和風(fēng)采。