小藍校區(qū)春季教學系列活動精彩不斷，整鴿脫骨預賽開始

    為檢驗我院的教學成果，營造比學趕超的學習氛圍，激發(fā)學習熱情，我院小藍校區(qū)春季教學系列活動精彩不斷。據(jù)悉此次系列活動包括整料脫骨比賽，刀工比賽和西點裱花比賽。前面的刀工比賽還未結(jié)束，2月25日整料脫骨比賽預賽又開始了。接下來，就隨著我去整鴿脫骨預賽的現(xiàn)場，先睹為快吧！

整鴿脫骨比賽預賽選手們嚴陣以待

   整鴿脫骨是指將宰殺后的整鴿剔除主要骨骼，但仍保持其形體完整的刀工技法。原料經(jīng)脫骨后可以腹內(nèi)大做文章，如釀入各種餡料，不僅便于烹調(diào)入味，而且成菜食用方便，形態(tài)美觀，風味別致，可謂獨具特色。成功的整鴿脫骨是菜肴成功的一半，而整鴿脫骨比賽要求同學們在規(guī)定時間內(nèi)，完成活鴿宰殺、整鴿脫骨兩個過程。賽場上同學們利落的完成活鴿宰殺、煺毛、剔骨。手中的刀順著鴿的骨骼靈活的轉(zhuǎn)動，不一會功夫鴿的骨骼就全部脫出了，用清水沖洗干凈后，一整只柔軟無骨的鴿子赫然出現(xiàn)在大家眼前。

首要步宰殺活鴿，褪毛

第二步，整料脫骨

比賽結(jié)束，等待評委打分

看看我的整鴿脫骨

   據(jù)悉此次刀工比賽的評委可謂是重量級的，比賽同樣直接選出晉極選手，接下來的復賽，決賽想必更加精彩。

現(xiàn)場打分，整鴿裝水，查看完整性

小藍校區(qū)學區(qū)主任董思明主任發(fā)言

   學院小藍校區(qū)學區(qū)主任董思明指出，學院會不定期的舉辦各類形式多樣的教學活動，豐富學生的學習生活，也不斷的為同學們提供鍛煉和展示自我的平臺。