學(xué)什么技術(shù)好就業(yè) 學(xué)廚師有前途嗎

    在高等教育大眾化的今天，面對大規(guī)模擴招的狀況，能否培養(yǎng)出符合社會需求的高質(zhì)量人才，提高學(xué)生就業(yè)競爭力，成為高校生存和發(fā)展的關(guān)鍵。人才培養(yǎng)主要依托于專業(yè)建設(shè)，當(dāng)前行業(yè)、企業(yè)間的競爭在很大程度上是人才的競爭，是人才質(zhì)量的競爭。高質(zhì)量的人才能夠為企業(yè)創(chuàng)造更多的效益，一般而言企業(yè)對于人才的選擇，關(guān)鍵看其對技術(shù)的掌握程度、熟練程度，對行業(yè)的適應(yīng)能力。隨著企業(yè)用人制度的轉(zhuǎn)型，技能型人才越來越受到企業(yè)的歡迎。與現(xiàn)代的用人制度相反，對于高校的重學(xué)籍，不重質(zhì)量的教學(xué)體制，勢必會頻頻出現(xiàn)“就業(yè)寒冬”，大學(xué)生就業(yè)神話也隨之破滅。學(xué)生、家長必然會關(guān)心教育的回報問題，關(guān)注教育的質(zhì)量問題。

    與普通高等教育不同，江西新東方烹飪學(xué)院的專業(yè)設(shè)置不是針對學(xué)科而是針對職業(yè)崗位的。學(xué)科是相對穩(wěn)定的，而職業(yè)崗位是千變?nèi)f化、日新月異的。結(jié)合這種變化靈活的設(shè)置專業(yè)，打破學(xué)科界限，優(yōu)化崗位職業(yè)技能資源配置，是江西新東方烹飪學(xué)院的特色之所在。江西新東方烹飪學(xué)院的專業(yè)建設(shè)切合企業(yè)和受教育者的需求，正確定位培養(yǎng)目標(biāo)，突出專業(yè)特色，培養(yǎng)出高素質(zhì)的人才，以特色獲得行業(yè)與受教育者的廣泛認(rèn)同。

    在專業(yè)技能培養(yǎng)方面，江西新東方烹飪學(xué)院從理論講解、操作演示、強化練習(xí)、歸納總結(jié)、實戰(zhàn)應(yīng)用五個方面全方位指導(dǎo)，使學(xué)生做到聽、看、做、思、查的五點合一，注重“教”、“學(xué)”、“練”、“用”四大元素相結(jié)合，尤其是在“練”與“用”上，通過大量的上灶實踐操作，進行廚房實訓(xùn)，再加上導(dǎo)師訓(xùn)練強化，使學(xué)生們能夠熟練掌握實用的工作技能。在學(xué)生管理上，江西新東方烹飪學(xué)院獨樹一幟，從學(xué)生一入學(xué)就進行職業(yè)素質(zhì)教育，注重對學(xué)生實行企業(yè)化員工訓(xùn)練，從入校軍訓(xùn)、獨立生活開始，在職場禮儀、崗位職責(zé)、工作流程、關(guān)系處理、例會講評等多角度進行全方位培養(yǎng)，使學(xué)生熟悉工作環(huán)境，學(xué)會為人處世，成為合格的“準(zhǔn)職業(yè)人”。

    初中和高中畢業(yè)學(xué)什么技術(shù)好，在酒店里學(xué)廚師和在專業(yè)廚師學(xué)校學(xué)廚師有什么區(qū)別？

    不可否認(rèn)，在酒店可以學(xué)習(xí)廚師技術(shù)，經(jīng)過努力，可以學(xué)好，而且花錢少。但作為想在廚藝道路上有所成就的人，在專業(yè)的廚師學(xué)校系統(tǒng)學(xué)習(xí)可以使你在廚師的道路上少走很多彎路，大大縮短你實現(xiàn)人生理想的時間。
 
    首要：酒店學(xué)徒就是幫人家做苦力，學(xué)不到什么東西。再說，任何一個餐飲企業(yè)都不可能拿自己的品牌和聲譽給你做實驗的。

    第二：在烹飪學(xué)�？梢越邮艿秸�規(guī)的基本功訓(xùn)練，有老師手把手的指導(dǎo)，錯了沒關(guān)系，可以再來。在酒店就不行了！而且酒店忙的時候師傅一般也沒有充足的時間來單獨教學(xué)員。 

    第三：在廚師學(xué)校可以學(xué)到中國烹飪中常用的烹調(diào)方法，如燒、炒、溜等以及汁黃糊漿等基本原理，并加以實踐，學(xué)員在學(xué)校有比較扎實的基礎(chǔ)知識，畢業(yè)工作后，可以更好的看清師傅工作，眼里更能出活，技術(shù)進步的速度更快。
 
    第四：學(xué)校的教材是全國通用規(guī)范的，在各地工作的適應(yīng)能力更強，另外，好廚師不等于好教師，會“教”才是關(guān)鍵，酒店里技術(shù)好的師傅很多，但廚師學(xué)校的老師不僅有技術(shù)，更受過教育學(xué)、心理學(xué)培訓(xùn)，更懂怎么“教”。江西新東方烹飪學(xué)院有比較好的教研活動，并在北京設(shè)立了教學(xué)研究中心，不斷增加改進教學(xué)內(nèi)容，使學(xué)員更符合社會要求。

   第五：一般來講，廚師學(xué)校同社會上的酒店聯(lián)系更多，更密切，以便學(xué)員畢業(yè)后，更容易找到適合自己類型的酒店，不合適，也比較容易更換。 江西新東方烹飪學(xué)院經(jīng)過20多年的積累，先后和全國近千家星級酒店和大型餐飲企業(yè)建立了合作伙伴關(guān)系，就業(yè)網(wǎng)絡(luò)遍布全國各地。

    第六：應(yīng)該先去學(xué)校掌握理論知識，學(xué)校實習(xí)機會并不少；像江西新東方烹飪學(xué)院半天實踐半天理論，理論與實踐相結(jié)合，這樣你再到酒店、餐館實踐的時候你會覺得比較順手，理論知識也會有種升華的感覺。要知道中國烹飪文化博大精深，已經(jīng)形成了比較完善的理論體系，要想在廚師職業(yè)上有好的發(fā)展前景，就必須掌握系統(tǒng)的理論知識以提高烹飪技術(shù)水平和創(chuàng)新改良菜品。

    第七：一般人家三星級以上的酒店是不會讓大師帶徒弟學(xué)習(xí)的，只有中小型的餐館才能允許帶徒弟，而且?guī)煾堤貏e忙，幾乎沒有時間理你，你問他，他都特別煩，也不怎么講。每天下來特別累，還學(xué)不到東西，還要挨罵。要學(xué)真本事,還是要找一些實操為主的烹飪學(xué)校學(xué)習(xí),一年下來證件工作都有了,較主要的還是學(xué)到了好手藝,建議到老牌專業(yè)廚師培訓(xùn)學(xué)�！�—江西新東方烹飪學(xué)院參觀考察,我們是以實踐操作為主、理論知識相結(jié)合的教學(xué)培養(yǎng)模式。

    第八：大酒店是不會接受一個沒有基礎(chǔ)技術(shù)不好的廚師，所以一般人也沒有進大酒店學(xué)習(xí)的機會。而江西新東方烹飪學(xué)院對一年制及以上專業(yè)合格畢業(yè)學(xué)員是保證在三星級及以上酒店就業(yè)的，學(xué)廚師選擇江西新東方烹飪學(xué)院讓你有一個良好的學(xué)習(xí)環(huán)境和就業(yè)環(huán)境，使你的就業(yè)平臺更高。