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  常溫蛋糕類

  港式、歐式西點、提拉米蘇蛋糕

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  餅干類

  曲奇、餅干、酥點、西式點心

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  面包類

  軟質(zhì)、美式、披薩丹麥、牛角包

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  甜品、慕斯類

  派塔、芝士、泡芙、蛋撻、巧克力

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  韓式蛋糕

  玫瑰花、菊花、五瓣花大麗菊等

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  披薩類

  烤盤披薩、厚型披薩等

西點師：王曉

職稱：高級西式面點師、高級調(diào)酒師、高級中式面點師
曾江西省人民政府招待所工作
江西省青山湖賓館任行政總廚師長
江西省吉偉賓館總廚師長
江西省濱江賓館貴賓部廚師長”
擅長: 蝴蝶酥、提拉米蘇、卡布奇諾

課程性質(zhì)：

以酒店餅房實際操作為主導(dǎo)，教師、學(xué)生同步操作的模式教學(xué)。

課程目的：

通過教學(xué)培訓(xùn)后使學(xué)生熟悉和掌握西式面點師專業(yè)基礎(chǔ)知識和專業(yè)技能知識，了解相關(guān)原料知識，并能靈活運用，完成學(xué)業(yè)后可進(jìn)入各酒店餅房工作及西 點連鎖店工作具有一定的西餅店、烘焙坊、面包房等操作經(jīng)驗。

課程任務(wù)：

操作技能強(qiáng)調(diào)基本功扎實與西式點心的熟練制作的實用性，努力培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力與技法的靈活運用能力。