風(fēng)味辣子肥腸

 辣子肥腸是一款美味菜譜，主要原料有肥腸等，這道菜味道鮮美營養(yǎng)豐富。今天江西新東方烹飪課堂為大家?guī)�來風(fēng)味辣子肥腸的做法，趕緊學(xué)起來吧！

風(fēng)味辣子肥腸的食材：

原料：豬大腸500g、干辣椒100g、花椒20g、姜片、蒜片少許、料酒、鹽、醬油、糖、雞精適量

風(fēng)味辣子肥腸的做法：

1、將買回來的豬大腸洗凈；直到大腸上的污物洗凈后放入水槽中，用流動(dòng)水沖洗大腸，直到大腸上的面粉洗干凈為止。

2、接下來將鍋中放水，放入洗凈的大腸，再放入料酒、姜片煮至沸騰取出大腸。

3、鍋中重新放水，加姜片料酒，再將大腸放如鍋中，將大腸煮軟涼后切小塊備用。

4、干辣椒從中間剪開剪成兩段，放入花椒備用。

5、鍋中下油，待油溫六層熱時(shí)倒入大腸，放點(diǎn)鹽，轉(zhuǎn)中火慢慢的煸干水分至大腸有些干然后濾干油盛出備用。

6、將姜蒜片放入剛才的油鍋中翻炒出香，倒入準(zhǔn)備好的辣椒和花椒，轉(zhuǎn)中火翻炒至辣椒有一點(diǎn)點(diǎn)變色后倒入先前盛出的大腸繼續(xù)翻炒一小會(huì)，放入料酒、醬油、白糖、雞精繼續(xù)再翻炒一會(huì)至辣椒變成暗紅色后關(guān)火盛出裝盤即可