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來源:健康養(yǎng)生 編輯:江西新東方烹飪學(xué)院 時間:05-25 點(diǎn)擊:105
所需食材：
雞爪2000克、老抽90克、生抽90克、姜40克、大料2個、桂皮1塊、花椒5克、茴香3克、香葉10片、大蔥1根、鹽 40克左右。
制作方法：
1.雞爪子用水泡泡，剪去指甲。
2.準(zhǔn)備好所用調(diào)味料。
3.將處理好的雞爪子放入煮鍋，加滿水，水量以漫過雞爪為宜。
4.放入醬油，食鹽等調(diào)味料。
5.將煮鍋置于爐灶上。
6.大火開鍋后撇去浮沫。
7.轉(zhuǎn)小火慢燉20分鐘左右。
8.時間差不多的時候用筷子挑起一只鳳爪能戳的動，即可關(guān)火，煮熟的雞爪不要馬上撈出來，讓其在鍋里泡上2個小時以上，讓其味道更濃郁，也更軟糯。
9.撈出來放冰箱里涼食味道更好。
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