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來源:健康養(yǎng)生 編輯:江西新東方烹飪學院 時間:08-08 點擊:51
提高人體的免疫功能，促進新陳代謝，消除疲勞，增進食欲！
準備的食材：
主料：牛腩，西紅柿。
配料：小蔥，蒜瓣，生姜，小茴香，食鹽，八角，胡椒粉，料酒，橄欖油。
做法：
1.牛腩去筋膜，切成2cm的均勻塊狀。鍋里入冷水，倒入牛腩和少許料酒，焯水去腥，燒開后撇去鍋內(nèi)浮沫，撈出牛腩備用。
2.準備西紅柿，去掉表皮，切丁備用。
3.蔥切斷，蒜瓣切小塊，生姜切片，倒入橄欖油，爆香蔥姜，然后放入牛腩，少許料酒，進行翻炒。聞到牛肉香味時就可以加入多量的清水，用大火燒開，燒開后加入耗油，胡椒粉，鹽進行調(diào)味。
4.將制作好的香料包，放入鍋內(nèi)，文火慢燉一小時，讓香味完全融入肉中，等牛腩完全軟爛后取出香料包并倒入切好的西紅柿，進行翻炒后燉上5分鐘，湯汁變濃稠后，一鍋香味濃郁的西紅柿燉牛腩就做好啦。
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